Un petit gâteau fondant et léger. Ca ne se voit pas sur la photo mais il y a 2 textures: Le gâteau cuit et au cœur, la mousse.

Un gâteau très aéré car il n’utilise pas de farine. A servir après une nuit au frais!

• 100g chocolat
• 100g beurre
• 50g sucre
• 3 œufs
• poudre de cacao
• un moule à manquer (un petit) et du papier sulfurisé pour tapisser le fond

1. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde
2. Tapisser le fond du moule à manquer. Ne pas beurre le moule.
3. Battre le jaune d’œuf avec les 2/3 du sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent
4. Mélanger le chocolat et les jaunes d’œuf
5. Battre le blanc en neige ferme avec le reste du sucre
6. Préchauffer le four
7. Incorporer la blanc d’œuf au mélange chocolaté
8. Mettre les 3/4 de la pâte dans le moule et cuire 20mn
9. Une fois cuite, retirer du four, attendre que la pâte retombe. Une fois retombée, mettre au dessus le reste de la préparation et laisser reposer dans un frigidaire
10. Saupoudrer du poudre de cacao avant de servir, frais

***
La recette d’origine en japonais, merci:
take-tate-kaketa