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Bento bœuf roulé style vietnamien et voyage à Akita à travers les rizières

Voilà voilà une recette, et les photos de voyage aussi.

J’ai eu 5 jours de vacacances d’été! Il n’y a pas de doute, je suis bien au Japon.
J’ai quand même eu le temps de visiter 2 lieux. D’abord 3 jours à Akita, dans le nord du Japon, une grosses régions producteurs de riz.
Mais avant tout ça, voici la recette du jour:
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Au Vietnam, j’ai mangé un plat, du bœuf sauté avec des feuilles de riz pour rouler. Le papier était sec mais avec le jus du bœuf sauté, on arrivait à rouler.
Je me suis inspirée pour ce plat, avec du poivron, et aubergine comme légume.
Recette pour une personne:

  • 100g émincé de bœuf
  • 1/2 poivron
  • 1/4 aubergine
  • 1 petit mocreau d’ail
  • 2cs sauce soja
  • 1cs sauce d’huître
  • 1cs saké ou vin blanc
  • une pincée de sucre
  • 4 feuilles de riz coupé en 2
  • un peu d’huile pour la poêle
  1. Couper le poivron (vidé) en fine lamelle. Peler l’aubergine en zèbre et couper en lamelle de 1cm d’épaisseur
  2. Mélanger les sauces: sauce soja, sauce d’huître, saké, sucre.
  3. Dans une poêle chauffée et huilée, mettre l’ail émincé, chauffer un instant. Mettre l’aubergine et faire sauter.
  4. Mettre le poivron, chauffer et enfin mettre la viande. Quand la viande se colore, mettre la sauce et bien mélanger en continuant à faire sauter. Etre relativement rapide.
  5. Mettre le plat cuit dans un bol. Sur une surface plate et sèche, poser une feuille de riz, la partie coupée loin de soi.
  6. Dispoer viande et légumes horizontales à soi (1cs), attendre un instant que le jus s’imbibe et rouler fermement. J’ai roulé comme je roule les rouleaux de printemps dont les explications sont ici.
    Bien tirer sur la feuille, et laisser reposer la partie collée en bas.

Voilà, c’est fini. Consommé de suite, la feuille restera un peu croustillante, reposer, la feuille aura la texture quand connaît bien, très élastique.

Roulé un par un dans un plastique, il sera très simple à transporter.
Bon appétit!
Akita est le 6e plus département de Japon et très agricole. Une fois sortie de la ville de Akita, on passe de rizières en rizières. Dans mon nouveau travail, j’ai d’ailleurs de nombreux fournisseurs.

Je suis venue ici pour assister au 86e concours pyrotechnique de Omagari. Le seul concours national au Japon et il compte parmi les 3 plus importants manifestation pyrotechnique au Japon (pourtant très nombreux). Et de plus c’est de la pyromusicale. Il y a synchronisation de lumière et son, avec de la musique. Mieux vaut être installé proche d’où sont tirés les feux pour ne pas avoir trop de décalage!
Il y a entre 15 000 et 20 000 tirés pour 1 soirée de 2h. Il y a chaque année entre 750 000 et 800 000 visiteurs pour une ville normalement habitée par 40 000 personnes…
C’était vraiment superbe, le bruit résonne dans tout le coprs et on a l’impressions que les lumières et les couleurs vont nous recouvrir, tellement c’est proche et grandiose.
Le département aussi est magnifique, et j’ai bien profité de mon voyage onsen (bain naturel), repas locaux et feu d’artifice. L’auberge le 1er soir était magnifique, où j’ai pu tester pour la première fois un bain extérieur mix… « s’il vous plaît messieurs, faites un peu plus gaffe, soyez un peu plus discret… » ^^;
J’y avais assisté il y a 4 ans (pendant un voyage de 3 semaines au Japon). Me revoilà avec un Nikon D700 équipé seulement d’un 50mm.
Bon spectacle.


A revenir sous la neige absolument!


A Kakunodate, dans ce département, il y a un quartier de samurai, Bukeyashiki, où quelques rue conservent l’aspect de l’ère Edo avec visite. C’est surtout connu pour ses magnifiques cerisiers. A visiter absolument en avril si l’occasion se présente.

On attend que le soleil se couche et c’est parti pour 2h de spectacle!

パリジャンの日本旅行〜東京、秋田編〜

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京都からパリジャン2人の旅は続きます。
ちょうど8月16日、大文字送り。知り合いの案内で銀閣寺の裏の山に登り京都を一望できるところから次々字が現れるのを見ることができました。

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でも現場は山火事に近い状態。ホース用のポンプはすごくうるさいし、火の粉が飛んで来て熱いし、煙いし… でも火がすごく近くにあり迫力があっておもしろかったです。

火の次は水:東京の富岡八幡宮祭りに翌日向かいました。御神輿に水をかけるのですがみんな消防用のホースで水をかけていました。

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皆さん、寒いのにごくろうさまです!

そして東京と言えば…もんじゃ焼き?近くだったので月島の辺りで。もんじゃ屋さんだらけですね。びっくりしました。

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まず上から鉄板にのせて行き、キャベツを刻んで…

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ヘラでいただきます。

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築地で。やっぱり迫力ありますよね。

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次の到着地:秋田。白神山のふもとで。やっぱりご飯がおいしい^^

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ちょっと早いけどキリタンポ。

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海鳥山のふもとでは岩牡蠣を。これはまだそんな大きくないらしい。

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湯沢の温泉旅館での晩ご飯。栄養満点ですね。

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田沢湖で。お天気が悪いので水の色が青くなくて残念…

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夜の大曲花火大会も雨のなか…? 降ったり、やんだりでした。

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たーまやー!!

もう旅行も後1週間。この後も東京、広島と行きました…

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