pudding à la fraise au lait

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strawberry milk pudding

Suite et fin de la barquette de fraises que j’ai acheté. Il y a des morceaux de fraise à l’intérieur mais je n’ai pas réussi à les faire apparaître… faudrait en faire en grand et découper pour celà…

Recette pour 5 moules (à muffin):

  • 200ml de fraise en purée
  • 300ml lait
  • 25g sucre
  • 25g lait condensé
  • quelques fraises coupée en 4.

    • —

  • 10g gélatine (en poudre)
  • 30ml d’eau
  1. Réduire la fraise en purée. La tamiser si vous la voulez lisse. Je ne l’ai pas fait ici.
  2. Laisser la gélatine dans l’eau.
  3. Dans une casserolle, chauffer le lait, faire fondre le sucre et le lait condensé. Arrêter dès que ça a fondu.
  4. Dans le mélange, ajouter la purée et la gélatine qu’on aura passée 30 secondes au micro-onde. Mélanger doucement de manière homogène.
  5. Refroidir un peu avant de mettre dans les moules.
  6. Mettre 1/3 dans les moules et laisser prendre un peu dans le frigidaire. Installer les fraises, remettre 15min au frigidaire. Puis ajouter le reste de mélange et laisser reposer plus d’une heure au frigidaire.

Vous voyez, les fraises…

strawberry milk pudding

Merci encore pour la recette à marimo cafe.

Cake au lardon et oignon

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cake au lardon oignon

Le beau temps arrive, et voici une recette idéale pour un pique-nique… ? Léger, aéré et arrangeable à volonté!

  • 80g farine
  • 10g levure chimique
  • 2 œufs
  • 10g sucre
  • 40g huile
  • 1/2 oignon
  • 2 poignées de lardon
  • du fromage: emmental, comté, ou bleu?
  • 2 cs mayonnaise
  1. Préchauffer le four, tamiser la farine et la levure.
  2. Faire cuire dans une poêle oignon et lardon. Assaisonner avec la mayonnaise. Ajouter du sel si il en faut. Reserver.
  3. Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le tout blanchisse. Ajouter la farine tamisée.
  4. Ajouter le lardon et l’oigon cuit, le fromage. En faire un mélange homogène.
  5. Mettre dans un moule, cuire 15min à 180°c.

Servir chaud comme froid.

日本語ではこちらで。つくレポおねがいしま〜す＾＾
レシピ 食事パウンドケーキ：ベーコンオニオン by shok

Apple pie

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Apple pie 3

Une tarte fourrée, avec pâte et farce faites maison.

Pour 2 tartes de 10 à 15cm de diamètre:

  • 40g farine 55
  • 140g farine 45
  • 130g beurre en petit cube
  • 90ml eau fraîche
  • un peu de sel
  • jaune d’œuf

    • —

  • 3 à 5 pommes
  • 10% de poids des pommes coupées en sucre
  • 2 cc jus de citron (1/4 de citron)
  • un peu cannelle

D’abord, préparer la pâte feuilletée:

  1. Couper le beurre en cube et laisser au réfrigérateur.
  2. Mélanger les 2 farines et mettre les cubes de beurre frais.
  3. Avec une spatule, « couper » le mélange. Quand toute la farine semble avoir été au contact avec le beurre, ajouter l’eau dans laquelle on aura fait fondre le sel.
  4. Rassembler le tout (ne pas malaxer), mettre dans un sac plastique et laisser pendant 1h au réfrégirateur.

    5. Pendant ce temps…

  5. Mettre dans une casserolle les pommes et le sucre.
  6. Faire cuire à feu doux couvert 30min. Retirer le couvert, cuire à feu fort en remuant. Lorsque tout le liquide part, finir en ajoutant la cannelle. La farce est prête.

    7. Sortir la pâte dans son sac plastique:

  7. Par dessus le sac, étaler la pâte, plier. Répéter l’opération plusieurs fois en veillant à garder la pâte froide. Remettre quelques minutes au réfrigérateur de temps en temps. En faire 6 fois.
  8. Sortir du sac plastique et étaler sur une plaque farinée. Faire 4 disques.
  9. Etaler la pâte au diamètre voulu, le disque de bas est légèrement plus petit que celui de dessus.
  10. Déposer au centre du disque (percé avec une fourchette) les pommes. Laisser 1cm de bord, sur lequel on badigeonnera le jaune d’œuf.
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  11. Couvrir avec l’autre disque (toujours percé avec une fourchette) plus grand, appuyer le bord avec une fourchette.
  12. Décorer le dessus si vous désirez,
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    badigeonner de jaune d’œuf le dessus.
  13. Cuire 20 min à 225°c au four.

Elle n’a pas gonflée autant que je l’aurai voulu mais pour une première fois…

Apple pie 2

Avec des motifs de fleurs:

Apple pie 2

Merci toujours à marimo cafe pour la recette en japonais.

Gelée de agar-agar double agrume ~orange, pamplemousse~

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double citrus jelly

Un gelée sans matière grasse, ni protéine grâce à l’agar-agar: un produit issu des algues marines entièrement végétal. On en trouve facilement chez les chinois en bâton mais je l’aime bien en poudre, facile à manipuler.
Voici une recette qui n’utilise que le micro-onde pour réaliser.

Il se peut que la quantité diffère d’une marque à une autre. J’utilise ceux « 1g agar-agar = 100 ml de liquide »

Recette pour 3, 4 pots:

  • 100ml jus d’orange
  • 10g sucre
  • 0,5g (1ml) agar-agar

    • —

  • 100ml jus de pamplemousse
  • 10g sucre
  • 0,5g (1ml) agar-agar
  1. Mettre dans 100ml de jus, les 10g de sucre. Passer 1min au micro-onde.
  2. Quand le sucre a bien fondu, ajouter l’agar-agar. Bien mélanger et passer encore 30s au micro-onde. Attention, le liquide peut déborder. Prévoir un contenant assez grand. Il faut que le liquide soit chaud.
  3. Verser dans les pots à moitié. Laisser prendre.
  4. Préparer l’autre jus de la même manière. Refoirdir le tout avant de verser dans les pots déjà remplis, en mettant dans de l’eau froide par exemple.
    Attention: continuer à remuer pendant que vous refroidissez sinon ça se solidifiera au fond. Ne pas trop refroidir sinon, des morceaux sollides se mélangera à votre jus.
  5. Ajouter doucement sur l’autre liquide déjà solide et laisser refroidir.
  6. Servir frais.

Spaghetti aux œufs de morue (mentai ko)

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200803patemorue
Ne faîtes pas cette tête, parce que les œufs de morue à la japonaise, sont très très bons. Cette sauce de pâte est une de mes favories mais j’avoue, ces œufs (mentai ko en japonais) ne se trouvent dans tous les bons commerçant de France et de Navarre… donc une recette typiquement japonaise, dont les ingrédients sont à se fournir chez les épiciers… japonais, bien sûr.
Mais si vous avez les ingrédients, c’est très facile.

Pour 1 personne:

  • 100g spaghetti
  • eau et sel pour la cuisson
  • 1 sac de mentai ko (pimenté ou pas)
  • 10 à 20g de beurre
  • 1 cc thé à l’algue et au prune (kobutcha)
  • … et de l’algue nori finement émincé pour la fin
  1. Faire cuire les pâtes dans une eau bouillie et salée (comme l’eau de la mer)
  2. Pendant ce temps, dans un bol, vider les œufs de son sac, mettre le beurre (ramoli), le thé.
  3. Une fois la pâte cuite, la mettre une fois égouttée, dans le bol et bien mélanger.
  4. Servir dans une assiette, déposer l’algue émincé. Servir chaud.

Vous voyez, c’est très simple?
La recette d’origine en japonais:
レシピ ☆主食☆簡単たらこ（明太子）スパゲッティ by たまごはん