J’ai eu de la chance d’avoir de la famille très gourmet. Surtout du côté de ma mère. Ils mangeaient peu mais ils ont toujours choisi les meilleurs produits de chaque saison. Mes grands parents sont morts aujourd’hui mais ma mère transmet les bonnes habitudes.
Et de plus, en ce moment, elle travaille au plus grand poissonnier du marché central de Kobé. Tous les matins, des bateaux arrivent. Et quant elle voit une bonne affaire, elle ne peut s’empêcher d’en acheter.
En 2 semaines, elle a ramené 3kg de chinchard, 3,5 de saumon (1 entier) pour… 2. Et aujourd’hui elle a ramené 1,5kg de congre et un sac d’œuf de saumon.
Ces œufs sont vendus nettoyé, salé. Ici c’est tout juste sorti du ventre. C’est un peu tôt pour la saison, ça vient de Hokkaido, du nord du Japon.
C’est plutôt petit, celui là.
Ma mère a laissé la moitié dans du sel, l’autre dans du sauce soja pendant 15min? Et c’est délicieux, surtout avec un bol de riz blanc bien chaud…
Voilà, une petite histoire très japonaise sur les œufs de poisson.
Les congres vont arriver aussi ^^
