Un des souvenirs ramenés d’Inde il y a un an: du thé assam et un mélange d’épice « massala chai ».
Massala Chai est un thé au lait très sucré avec des plusieurs épices, comme gingembre, cardamone, poivre, cannelle…
C’est une recette du muffin au thé au lait, le goût varie selon le thé utilisé. Il doit être bon aussi avec de Earl grey aussi ^^

Recette pour 4 à 5 muffins:

• 50g beurre
• 50g sucre
• 1 œuf
• 80g farine + 2g levure
• 2g feuille de thé finement broyée
• 40ml thé au lait
• 20g noix

Laisser l’œuf et le beurre à la température ambiante. Tamiser la farine, feuille de thé et la levure ensemble 3 fois.

1. Préparer le thé. Sucrer avec 30g de sucre (en plus), faire fondre si c’est un massala. Le mien manquait du sucre. Réserver. Broyer grossièrement les noix.
2. Dans un bol, travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre. Rendre blanc et crémeux. Ajouter l’œuf, mélanger.
3. Mettre dans l’ordre, 1/3 farine, 1/2 thé, 1/3 farine, 1/2 lait et à la fin farine et noix. Arrêter de mélanger dès que la présence de la farine ne se fait plus sentir.
4. Mettre au four préchauffé, 25min à 180°c.

Bon appétit!

Merci toujours à Marimo cafe pour la recette en japonais!
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J’ai participé au pique nique organisé par Dorian à Paris ce dimanche. J’ai fait la connaissance de nombreuses personnes comme Clémence, Christine, Philo, Diane et les autres que j’oublie (désolée!!!)….
dommage que je parte tout de suite au Japon, je ne pourrai pas les revoir de si tôt!

Je vous mets les 2 photos que j’ai prises, cliquer sur les photos et vous pourrez ensuite les télécharger à la taille que vous voulez.

Merci à Dorian et à sa famille!

Une recette toute dorée pour un ciel… mitigé. Pas grave, un muffin léger et bon, avec de l’anans juteux et la noix de coco rapée un peu « croquante » sous la dent. Dans une pâte aéré, ça fait un bon mélange.

Recette pour 5, 6 muffins:

• 1 œuf
• 70g beurre
• 120g farine + 5g levure chimique
• 50g sucre
• 60ml lait
• 40g noix de coco rapée
• 3 tranches de ananas
• 5 à 10g sucre vanillé

Laisser l’œuf et le beurre à la température ambiante. Tamiser la farine et la levure ensemble 3 fois.

1. Dans une poêle, chauffer l’ananas coupé avec le sucre vanillé avec un peu de jus. Réduire un peu. Réserver.
2. Dans un bol, travailler le beurre en pommade avec le sucre. Rendre blanc et aéré.
3. Mettre l’œuf, mélanger. Ajouter dans l’ordre 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait et à la fin, noix de coco, ananas et farine. Arrêter de mélanger dès qu’on ne sent plus la farine.
4. Mettre au four préchauffer 25min à 180°c.

Bon appétit!

Mon muffin coupé en 2 pour vous montrer comment il est aéré ^^