Archives de catégorie : Recettes sucrées＊スイーツレシピ

Biscuit au thé vert avec un cœur au chocolat blanc

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white chocolate sand matcha cookies

Ah qu’il est bien mon food processor! Un petit biscuit délicieux et tout beau.
J’avais déjà proposé des gâteaux avec thé vert et chocolat blanc. Les 2 éléments associés pour une biscuit bien moelleux.

Recette pour 6 à 8 biscuit:

  • 1 jaune d’œuf
  • 60g beurre
  • 3g thé vert matcha
  • 90g farine
  • 40g sucre
  • 50 à 60g chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°c.

  1. Mettre dans le récipient du robot, farine et thé vert. Faire tourner. Ca mélangera les 2. Mettre le beurre coupé en gros dés.
  2. Ajouter le sucre, puis le jaune d’œuf. Vous aurez une pâte homogène.
  3. Laisser reposer la pâte au moins 1/2h. Sortir du four, mettra la pâte entre 2 films transparents et étaler la pâte à ~1cm d’épaisseur.
  4. Tromper l’emporte pièce dans de la farine et en sortir 14 à 16 morceaux. Les mettre sur un papier sulfurisé et cuire ~15min à 180°c.
  5. Quand c’est cuit, mettre doucement sur une grille, coincer les morceaux de chocolat blanc entre 2 biscuits. Ca fondra avec la chaleur des biscuits. Attention, c’est cassant et surtout très chaud. Laisser refroidir.

Bon appétit!

Merci toujours à marimo cafe pour la recette ^^

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Une autre photo du jour:

extract of malt

Oui, c’est de la levure qu’on a élevé, isolé et cultivé 😀 Les points noirs ce sont les colonies de levure. Y en des milliards et des milliards dans chaque point. Et on a élevé ça dans du agar-agar. Drôle de retrouver cet ingrédient ici!
On a encore extrait d’ici et aujourd’hui, on a encore isolé ce qu’on a cultivé… jusqu’à quand? ^^;
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Mini muffin à la marmelade et à la mangue sèchée avec du coco rapée.

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Dry mango&marmelade mini muffin

J’apportais des petits gâteaux à la fac pour mes petits camarades…
J’avais acheté des mangues séchées au quartier chinois de Yokohama.
Je les ai faits dans les petits moules jetables achetés dans les magasin à 100 yen. Des mini moules bien pratique pour partager 🙂

Voici la recette pour un peu plus de 10 mini muffins:

  • 2 œufs
  • 100g beurre
  • 100g sucre
  • 80ml lait
  • 160g farine+1/2 cc levure
  • 40 à 50g marmelade
  • 50g mangue séchée coupée en petits dés
  • noix de coco râpée à saupoudrer

Tamiser la farine et la levure ensemble 3 fois. Laisser les œufs et le beurre à la température ambiante. Préchauffer le four à 180°c.

  1. Dans un bol, travailler le beurre avec du sucre pour rendre l’ensemble blanc et crémeux. Ajouter les œufs délayés petit à petit. Mélanger.
  2. Ajouter dans l’ordre 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait et enfin le reste de la farine avec mangue et marmelade. A chaque fois, ne mélanger que le minimum. Dès que le présence de la farine ne se fait plus sentir, arrêter.
  3. Mettre dans les moules, saupoudrer de noix de coco râpée. Mettre au four 20 à 25min. Vérifier la cuisson. Laisser refroidir.

Bon appétit!

Petit paquet et c’était parti!

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Je ne renouvelle plus beaucoup mon blog en ce moment. Je suis occupée, non pas par ma fac mais par mon travail que je fais à côté en free-lance.
Je traduis une émission de télé qui passe en ce moment sur une chaîne cablée en France. C’est une émission sur le Japon fait par des japonais pour les français fans de manga, J-Pop et autres trucs typiquement jap.
Y a beaucoup de boulot et comme je travaille chez moi… faut que je gère mieux mon temps!
Ma fac devrait commencer à me prendre du temps alors si je veux tout faire, oui, faut que je gère mieux mon temps ^^

Mais j’ai plein de recettes en réserve… donc no souci :p

A partir de demain, le Japon entre un peu en vacances. C’est les jours fériés de 3 jours avec les ponts. Cette année, ce sera du 2 au 6 mai. On appelle ça Golden Week…

Ce soir, je pars pour Fukui, dans le département au nord de Kyoto. C’est là où j’avais passé 3 mois il y a 3 ans? pour fabriquer du papier japonais traditionnel. Il y a une énorme fête qui se déroule tous les 33 ans cette année. Je vais aider une copine qui y participe. C’est la 39e version ! Je reviens avec pleins de photos!

Bon pont à vous aussi, week-end de 3 jours qui vont suivre… c’est parti pour le mois mai et ses jours fériés. Ca commence à sentir l’été…?

Petites madeleines parfaites ♪

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madeleines

Voici mes premières madeleines qui ont la forme et la texture de madeleine. Aussi une occasion d’inaugurer mon moule que j’avais acheté y a déjà un certain temps. C’est fait. Des petites madeleines aux formes parfaites avec un goût… parfait aussi. Très légère sorties de cuisson, bien ferme et gouteux froid, à tremper dans son thé ou café selon les envies.

Recettes pour 9 madeleines:

  • 50g farine
  • 50g sucre
  • 5g amande en poudre
  • 1/4cc levure chimique
  • 1 œuf
  • 50g beurre
  • une pincée de sel
  • un peu de vanille

Tamier la levure et la farine 3 fois ensemble.

  1. Faire un puits et mettre l’œuf délayé dedans. Avec la pincée de sel, mélanger tous les ingrédients. Verser le beurre fondu, mélanger. Laisser reposer 1/2h minimum.
  2. Beurrer les moule si il le faut. Chauffer le four à 190°c. Mettre la pâte au 8/10e des moules et cuire 15min à 180°c. Laisser refroidir.

Bon appétit!

Elles seront fondantes sorties du four, sa taille se réduira et elles viendront fermes une fois refroidies.
La recette d’origine en japonais de Cpicon 麻由ちゃん. Merci＊＊

Prêtes à être distribuées…

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Ma glace express à la fraise

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Au moins, le week-end, je vais éviter de mettre les photos de bento, parce que je ne fais pas que cuisiner mes déjeuners. ^^ Mais j’ai quand même beaucoup moins le temps de cuisiner, de faire des gâteaux. Faut que je me réorganise!

Voici unee glace très simple et sobre que je peux réaliser grâce à l’arrivée d’un nouveau jouet… un food processor!

Un petit robot de 1L mais très puissant qui devrait me permettre de réaliser différentes pates. Surtout les pâtes sablées, qu’on ne trouve pas toute faite ici. J’ai déjà essayé quelques recettes que je mettrai bientôt en ligne!
Voici une recette très simple réalisée grâce à ce robot.

J’ai qu’une recette approximative, je suis désolée.

Pour un robot de 1L de contenance:

  • ~0,9L de fraise
  • 60 à 80g de sucre
  • 1cs de lait condensé
  • 200ml crème fleurette
  1. Laver et nettoyer les fraises, les équeuter. Les congeler pendant plusieurs heures, 8h au moins je crois.^^
  2. Mettre les fraises une par une dans le récipient à robot. Mettre le sucre et le lait. Fermer le couvercle et passer les fraises au robot.
  3. Quand les fraises sont bien lisses, ajouter la crème en filet fin. Quand l’ensemble est bien lisse, retirer la glace et laisser refroidir au congélateur quelques moments. Servir très frais ^^

Bon appétit!

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J’ai passé 2 semaines à l’école déjà… je commence à faire ma petite place, mais c’est pas évident avec les enfants de 18 ans. La majorité au Japon est à 20 ans. Les 18 ans japonais doivent ressembler plus au 16 ans français… je pense car je ne sais plus comment j’étais quand j’avais 18 ans et encore moins 16. On se dit toujours qu’on était pas comme ça, haha. En tout cas, ce qui est un peu chiant ce sont les profs qui nous traîtent comme des gamins, à nous rappeler qu’on est mineurs, tout en précisant qu’on sera très vite adulte. ↓
Sinon, les cours… on n’a pas encore vraiment commencé. Ici il faut choisir 3, 4 options et les choix se feront la semaine prochaine. Alors chacun répète qu’il faut assister à au moins plus de 1/3 de cours pour être admissible aux prochains semestres. J’ai l’impression de perdre mon temps mais finalement, je suis là pour ça donc sûrement non ^^
On passe 2 après-midi entier en laboratoire, à élever des levures, champignons ou bactéries. Seuls moments où on peut vraiment discuter avec les autres de la classe, car on est par groupe de 8. En tout on est 170, classé par ordre alphabétique (japonais). Je suis sûre que y aura des gens à qui je parlerai jamais… haha

Bon, un petit week-end agréable en vue 🙂
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Clafoutis à la fraise et ma rentrée scolaire sous les cerisiers en fleur

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strawberry clafoutis

Encore une nouvelle recette à la fraise. Et oui, y en avait des pas chère!

C’est un clafoutis très crémeux que j’ai réussi à avoir. Il était fondant tiède, et crémeux froid. Je pense qu’on peut mettre différents fruits.

Recette pour un moule de ø~20cm:

  • 250g fraise
  • 3 œufs
  • 100g sucre
  • 30g farine
  • 150ml lait
  • 100g yaourt nature
  • un peu de vanille

Beurrer un moule complètement hermétique. Préchauffer le four à 170°c.

  1. Laver et nettoyer les fraises, retirer la calice, égoutter. Si elles sont trop grosses, couper.
  2. Mélanger lait et yaourt. Casser les œufs, ajouter la farine, le lait et verser dans le moule. Déposer les fraises et cuire 30 à 40min à 170°c.

Bon appétit!

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Oui, lundi j’ai ma rentrée scolaire. Me voilà étudiante en 1ère année de Tokyo University of Agriculture. La plus importante école d’agriculture au Japon avec plus 13 000 étudiants sur 3 campus dont 1 à Hokkaïdo.
Je suis en département de technique et science de fermentation où je devrai apprendre la fermentation, transformation alimentaire en manipulant les microbes et bactéries.

J’ai eu ma cérémonie de rentrée sous les fleurs de cerisier comme dans un manga:

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dans le campus

On était plus de 3500 à intégrer la fac cette année. Tous plus ou moins à 18 ans… et tous habillés pareil. J’étais en tailleur gris et je me sentais un peu exclue!

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Et voici en exclusivité, la danse d’étudiant la plus connue dans tout le Tokyo. Tout le monde connaît ma fac pour cette danse de radis blanc. Bah, oui. On est en fac d’agriculture… on me la réclame depuis des mois mais je ne suis pas sûre si je pourrai combler mes proches ^^;

Dans le prochain billet, je vous fais partager mon hanami (pique nique sous les fleurs) à Shinjuku Gyoen!