Toujours intéressant de faire un gâteau avec un thème… voici un essai pour… la Gay Pride. Pas que je me sente particulièrement concernée par les LGBT mais j’apprécie retrouver certains amis pour, finalement, une grosse fête en plein air sous un soleil de juin.
Donc voici un mélange de couleurs plus ou moins habituel. Je n’ai pas réussi à faire un arc-en-ciel mais voilà…
J’avais vu des recettes de gâteaux avec un mélange thé vert/framboise en France. J’ai donc utilisé des fruits rouges congelés et pour apporter un peu de sucré au tout, j’ai mélangé du chocolat blanc dans la crème chantilly. Le résultat a été plutôt réussi, la pâte est toujours aussi légère et les fruits rouges apportent un peu d’acidité au tout plutôt agréable. Un gâteau beaucoup plus doux qu’il en a l’air ^^
la pâte génoise:
- 3 œufs
- 40g farine
- 50g sucre
- 6 à 8g de thé vert matcha
la crème:
- 100ml crème liquide
- 30g chocolat blanc
- 100g fruits rouges congelés
Tamiser la farine et le thé vert ensemble 3 fois. Laisser les œufs à la température ambiante. Mettre la crème dans un bol et le laisser au réfrigérateur.
- Battre la crème chantilly assez ferme avec le sucre. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et ajouter à la crème soigneusement. Réserver dans un réfrigérateur.
- Battre les œufs au bain-marie avec un fouet électrique. Commencer doucement avec une pincée de sucre. Monter la vitesse au fur et à mesure que le tout blanchisse.
- Quand le mélange atteint la température ambiante, retirer du bain, accélérer en ajoutant le sucre en 5, 6 fois.
- Quand le mélange reste dans le fouet en le soulevant, c’est bon.
- Reprendre un fouet, ajouter la farine en 3, 4 fois. A chaque fois mélanger avec le fouet. Prendre la pâte et faire tomber en tapotant sur le bord du bol. Arrêter quand la farine est mélangée.
- Mettre dans une plaque avec un papier sulfurisé, aplatir et mettre au four préchauffer 15 à 18min à 180°c.
- Quand c’est cuit, sortir la pâte sur une grille (ou un papier sulfurisé), retirer le papier du dessous et remettre la pâte sur ce même papier.
- Avec un couteau, marquer quelques traits pour facilité le roulage. Etaler la crème. Plus au début qu’à la fin. Disposer les fruits rouges et rouler. Fermet au début, laisser faire après.
- Envelopper avec le papier sulfurisé, plus le film transparent et laisser reposer quelques heures.
- Saupoudrer avec un peu de thé vert avant de servir, frais.
Bon appétit!
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Quelques images et séquences…
Le vol serait plus… comment dire… avec les stewarts comme ça!! ^0^
J’apprécie surtout la bonne amabiance de défilé!
