Archives de catégorie : visites du Japon＊国内お散歩

Japanese café style lunch au poulet grillé

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Japanese cafe style chicken rice

On appelle ce genre de plat complet à base du riz un « cafe style lunch ». Comme une grande assiette de salade, en France. Ce qu’on mangerait dans des brasseries. C’est la même ambiance. Souvent y a un mélange de culture, avec des épices et des goûts exotiques. C’est souvent très bon, complet.

Voici ici avec du poulet grillé, le fameux grillé sucré, salé. A faire pour un déjeuner bien ensoleillé… ^^

Recette pour 1 personne:

  • 1 portion de riz cuit à la japonaise
  • ~100g poulet
  • *1cs sauce soja
  • *1cs et 1/2 de saké (ou vin blanc)
  • *1/2cs sucre
  • 1/2 de

    • la partie blanche de poireau

  • 1, 2 feuilles de salade
  • 1 tomate
  • 1 œuf poché
  • un peu d’huile
  • sel et mayonnaise
  1. Couper le poulet en cubes, et laisser tromper dans le mélange * 10min. Faire griller dans une poêle huilée. D’abord mettre la viande égouttée. Quand la viande est cuite, mettre le reste de la sauce, caraméliser.
  2. Couper le poireau en julienne et passer sous l’eau bouillante. Egoutter.
  3. Dans une assiette, mettre la portion de riz, disposer la salade coupée, la tomate, puis la viande grillée avec sa sauce, le poireau et au milieu, l’œuf. Assaisonner de sel et mayonnaise si vous le souhaitez. Servir chaud!

Bon appétit!

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Alors, la température a baissé pendant la semaine retardant la floraison des cerisiers. Ca les fera plus durer… Mais j’ai pu un peu aller en voir, sous le froid et même la pluie. Au moins il n’y avait personne et c’était cool. Car quand les japonais font quelques choses, ils le font tous. Tous…

Voici quelques photos donc des fleurs de cerisiers illuminées, près du Palais impérial de Tokyo… J’aime beaucoup ce contraste entre la modernité et la tradition qui se retrouve même dans ces paysages…

Je vous laisse découvrir ^^

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Derrière, le quartier des affaires de Marunouchi.

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Même sous la pluie… rien n’arrête les japonais! ^^;

Happy New 2009! une vacance de Noël comme une autre

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Bonne année à tous et surtout à toutes. J’ai accueilli le nouvel an 8h avant Paris, ici, au Japon. Du coup, on m’a réveillé ce matin à 8h du matin avec des cris de « Bonne année!!! »… merci le téléphone. Tout drôle de parler à des gens qui vivent le temps avec du décalage!

Rien de spécial pour l’occasion. J’aurai pu aller sonner les 108 coups de cloches à un temple comme c’est la coutume ici. Le 108e coup correspond à 0h pile. Mais c’était sûr qu’il y aurait une queue… un jour, avec quelqu’un!
J’aurai pu aller prier dans un temple et tirer les bonnes paroles… j’avais été l’année dernière à Kobé et je n’ai pas pu tirer les paroles à cause du monde qu’il y avait… j’aurai pu aller prier devant le 1er soleil levant de l’année mais la météo n’était pas favorable. Puis encore la foule… bref, un réveillon et la journée d’après très calme avec ma mère…

On a prévu le repas de nouvel an, oséchi mais on était invitées au déjeuner et on n’a pas faim pour entamer ce repas… peut être demain ^^; C’est un repas avec pleins de symboles pour que l’année soit la meilleure possible.

Donc aujourd’hui, des photos de Kobé et de Osaka, pour changer…

Avec ma cousine, on a visité Kobé, Osaka et Kyoto en 3 jours. Ce n’est pas la 1er fois donc on a été juste dans quelques endroits.
A Kobé, on a visité le quartier chinois et mangé des vapeurs ^0^

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Les stands étaient super appétissant avec le froid qu’il faisait!A droite, des shoronpo, sorte de ravioli avec beaucoup de jus à l’intérieur.

Il y avait des stands de nouilles ramen, de ravioli, de shaomai (vapeur au porc ou crevette…), des brioches de porc, et autres délices chinoises sucrées comme salées.

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Avec des délices chinoises 😀 et toujours à Kobé, si si ^^

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spécialité de Osaka, okonomiyaki, sorte de crêpe de chou.

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Ginkaku ji, Kyoto en hiver…J’adore cette ville! je retournerai pour les 1eres fleurs!

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J’ai passé une année 2008 incroyable… entre 2 voyages en Italie, mon diplôme, le déménagement, mon voyage de 1 mois à travers le Japon, mon installation à Tokyo et la réussite à mon exam… 2009 sera scientifique en redevenant étudiante en première année de fac avec les camarades de 18ans… J’espère qu’il y aura encore beaucoup de découvertes et de voyages.

J’espère que cette année vous sera favorable, vous permettant la réussite de tous vos vœux!

ps: je partage avec vous ma résolution de l’année: ne pas remettre à demain ce que je dois faire aujourd’hui. Tout un programme… >_<

Petit gâteau très chocolat et petit passage par Kyoto

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chocolate walnut cup cake

Envie de chocolat… il commence à faire frais à Tokyo aussi, on est en dessous de 10 le matin quand même. Je sais, à Paris il fait moins de 0°c… il fait très beau ici encore. Le rêve. Une petit gâteau très chocolat. Pas toujours évident, au Japon, le très chocolat: les tablettes les plus répandues sont vendues par un paquet de 65g, oui. 65g. Où sont passées les tablettes de 250g? On les casse très facilement aussi. Avec 3 doigts. Ca change… et là encore du beurre. Toujours ce beurre. Mais on ne fait pas un bon gâteau sans beurre, n’est ce pas? En tout cas, le gâteau valait le coup de pousser ce petit râlement :). Super aéré au début, très dense après quelques jours. A essayer!
Recette pour 5 moules à muffin:

    • 80g chocolat
    • 50g beurre
    • 2 œufs
    • 50g sucre
    • 15g farine
    • 15g cacao

    Tamiser farine et poudre de cacao 3 fois ensemble. Séparer le blanc et le jaune d’œuf.

    1. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.
    2. Monter le blanc en neige ferme en ajoutant le sucre en 3, 4 fois.
    3. Mettre dans le chocolat fondu la farine. Mélanger avec un fouet grossièrement. Ajouter les jaunes d’œuf, continuer à mélanger ainsi.
    4. Mettre 1/5 de meringue dans le mélange. Mélanger doucement, puis mettre ce mélange dans le bol qui contient le reste de la meringue. Mélanger en essayant de ne pas casser les bulles d’air.
    5. Préchauffer le four à 180°c, mettre dans les moules et cuire 20 à 25min.
    6. Quand c’est cuit, laisser refroidir, les gâteaux vont perdre tout leur volume. Badigeonner d’un peu de rhum si vous voulez. Couvrir une fois refroidi. Il est bon le lendemain, avec la pâte bien ferme ^^

    Bon appétit!
    Merci toujours à marimo cafe pour la recette d’origine en japonais.

    J’ai finalement été à Kyoto. Je pensais pouvoir me contenter des feuilles colorées de Tokyo, des jardins voisins… grave erreur!!! et heureusement réparée ^^
    J’ai pris un train local, et après 3 changements et un peu plus de 1h de train, me voilà à Arashi yama. Ici sont regroupés plusieurs temples bouddhistes, avec leur magnifique jardin. Je suis arrivée vers 13h, je n’avais pas le temps de tout voir mais dans le train, j’ai vu une affiche montrant le Hogon-In, et comme c’était beau, je suis partie le voir, en vrai.

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    Arashi yama avec le fleuve, qu’on peut descendre en radeau.

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    Il y a différents rouges et celui ci était particulièrement rouge.

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    J’imaginais un bain rouge…

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    Glace au tofu soyeux. Sorte de tofu très froid et lisse, légèrement sucré. Très agréable à manger mais je préfère quand même la vraie qui fait grossir… :p

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    Des kaki, ceux là sont amers et on utilise pour en faire des fruits secs.

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    Nison In, un temple pas loin.

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    A la sortie de ce temple. Je l’avais vu en décembre dernier illuminé.

    Cette année ce sera du 12 au 21 décembre, je crois. Tout le Arashi yama sera illuminé. Je pense ne pas pouvoir aller cette année… mais voici une petite photo de l’année dernière 🙂

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    Voilà, je crois que j’ai fait le plein de feuilles rouges cette année, j’attends le blanc de l’hiver 🙂

Gâteau au kaki et au miel et c’est l’automne à Tokyo! Tout jaune!

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kaki honey cake

Toujours l’automne… Un gâteau parfumé au miel. Un gâteau où la pâte est presque inexistant tellement elle est légère. Un gâteau facile. Un gâteau assez génial! 😀 Si vous ne savez pas quoi faire de vos kaki en train de se ramollir… voilà une petite recette.
日本語でではコチラ。

Recette pour un moule carré de 16cm:

  • *1 gros kaki
  • *2 cs miel
  • *1 grosse noisette de beurre
  • 1 œuf
  • 20ml lait
  • 50g farine+1/2 cc levure chimique
  • 50g beurre
  • 30g sucre
    Tamiser la farine et la levure ensemble 3 fois. Laisser le beurre l’œuf à la température ambiante.

  1. Couper le kaki en fin éventail. Dans une poêle, chauffer le beurre et cuire le kaki avec le miel. Réduire. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre. Rendre crémeux. Ajouter le jaune d’œuf. Mélanger.
  3. Battre légèrement le blanc. Mettre dans le mélange, mélanger.
  4. Ajouter dans l’ordre un peu de farine, un peu de lait, un peu de farine. Mélanger le minimum.
  5. Mettre dans un moule avec du papier sulfurisé, mettre la pâte, étaler le kaki sur la pâte.
  6. Mettre dans le four préchauffé à 170°c, cuire 30min.

Bon appétit!

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Suite de la visite… le Musée National de Tokyo est situé dans le parc Uéno. Et dans ce parc se trouve un temple shinto. Je me suis laissée attirée par les feuilles colorées. On m’a dit, pas assez de rouge?? 🙂

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Feuilles de cerisierIMG_5498
la saison des agrumes

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C’est vrai que je pense plus Kyoto rouge, Tokyo jaune…

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Là c’était doré! une bonne surprise.

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Ce qui est beau c’est le mélange des couleurs…

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Mais on est déjà en décembre!? Pff le temps passe vite… Je vais sûrement m’absenter un peu cette semaine de blog, petit retour chez ma mère 🙂 Que vais-je manger de bon?? :p

Un gâteau au yaourt façon cheese cake

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yaourt cheese cake

C’est une recette d’un cheese cake mais avec du yaourt nature. Vous savez que j’aime bien remplacé du cream cheese par ça, plus diététique (et pour sauver les pots de yaourt…) Et comme le goût est très léger, j’ai préféré nommé ainsi. Et je crois que c’est le meilleur baked cheese cake que j’ai fait. La texture est tellement légère qu’elle fond dans la bouche. Une petite fraicheur ^^

Recette pour un moule carré de 16 à 18cm

  • 160g de yaourt nature égoutté (voir cette recette)
  • 2 œufs
  • 15g farine
  • 15g fécule de pomme de terre ou maïs
  • 60g sucre
  • 50ml crème liquide
  • 1 cs jus de citron
  • 2 cs de confiture d’abricot dilué dans un peu d’eau pour le glaçage.
    Séparer le blanc de jaune. Tamiser la farine et la fécule 3 fois ensemble.

  1. Dans un bol, mélanger le yaourt et la moitié du sucre. Rendre bien homogène.
  2. Ajouter les jaunes d’œufs et la crème liquide, le jus de citron.
  3. Monter le blanc en neige en ajoutant le reste du sucre en 3, 4 fois. Il faut que ça pointe quand on retire le fouet du mélange.
  4. Ajouter la farine etn 3 fois. Y a souvent des grumeaux, bien mélanger. Ajouter en suite le blanc dans en 3 fois en mélangeant doucement.
  5. Mettre la pâte d’une petite hauteur dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Mettre dans un four préchauffé à 180°c. Cuire 40 à 50 min. Couvrir avec un papier aluminium si ça grille trop.
  6. Une fois cuit, sortir du four, badigeonner de confiture avec un pinceau, laisser refroidir. Laisser au réfrigérateur quelques heures, voire une nuit.

Bon appétit!

C’est meilleur, frais et ferme! Patience ^^

English recipe
Recipe 16-18cm square mold with baking paper:

  • 160g plain yogurt+salt+lemon
  • 2 eggs
  • 15g flour
  • 15g starch (potato or corn)
  • 60g sugar
  • 50ml cream
  • 1 tsp lemon juice
  • 2 tsp apricot jam for glacage
    Separate yolk and white. Sift flour and starch together 3 times. Preheat the oven at 170℃.

  1. Mix yogurt, pinch of salt and lemon juice and let it drain 1 night in fridge.
  2. In a bowl, whisk yogurt and a half of sugar to get creamy.
  3. Add yolk, cream and lemon juice
  4. Beat eggwhites with the rest of sugar, adding it in 3, 4 times. The texture is quite ferm>
  5. Add the mix of flour at 3 times, mix well. Add stiffy beaten eggwhites, combine thoroughly.
  6. Bake 40 to 50 minutes. Check the colour and baking
  7. When baked, brush withdiluted jam, let get it cooler. Put in fridge few hours or one night.

Bon appetit!

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Une visite dans le jardin du Musée National de Tokyo. Le musée ouvre son jardin fin septembre à fin novembre… Un samedi ensoleillé. Feuilles et salon de thé ^^

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C’est très jaune, un bain de soleil! des feuilles de gingko.

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Vous me suivez? 🙂