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À propos shoko

Le quotidien, les recettes, les récits de voyage d'une famille franco-americano-japonaise. フランス育ちの日本人。食べる、飲む、料理、旅行が大好き。アメリカ人の夫と2015年夏生まれの娘との3ヶ国語家族の毎日。

Cup cake aux légumes tout doux (sucré)

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carrot&tomato cup cake

Voici un cake à la tomate et à la carotte, sucré. Personne a réussi à deviner à quoi c’était, c’est très doux au goût et toujours aussi léger en texture. Il est très très bon. Excellente bonne surprise, cette recette. J’imagine bien ces gâteaux pour des enfants… ou peut être aussi pour nous, vu qu’il est peu gras!

Recette pour 8 moule à muffins:

  • *1 grosse tomate ou 2 petites (~120g pelées)
  • *10% du poids de tomate en sucre
  • 40g carotte rapée
  • 2œufs
  • 80g sucre
  • 60g farine
  • 30g poudre d’amande
  • 30ml huile de tournesol <- même un peu moins
    Préparer la confiture de tomate:

  1. Peler la tomate, couper en petit et faire cuire avec le sucre quelques minutes. Faire réduire la quantité du tier à peu près. Il doit rester ~40 à 50g.
  2. Mélanger les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre.
  3. Ajouter la carotte rapée (avec une rape genre rape à fromage) et la confiture de tomate. Mélanger.
  4. Monter le blanc en neige assez ferme avec le reste du sucre.
  5. Dans le jaune d’œuf, mettre la 1/3 de la meringue. Mélanger.
  6. Ajouter la farine, puis la poudre d’amande, mélanger. Ajouter ensuite le reste de la meringue. Mélanger doucement.
  7. Ajouter l’huile petit à petit en mélangeant toujours très doucement.
  8. Mettre dans les moules, cuire à 180°c, 25min. Laisser refroidir. Il diminue de volume mais c’est normal.

Bon appétit.

Un grand merci à marimo cafe pour la recette en japonais!
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J’ai (sans faire exprès) réalisé ce gâteau sans huile et il est bon aussi, même si il n’est pas aussi moelleux. Donc pour rendre ce gâteau encore plus healthy, réduisez la quantité d’huile ^^
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Il vous reste 1 blanc d’œuf? Faisons des tuiles aux amandes…

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tuiles aux amandes

Il nous arrive souvent qu’il reste juste un blanc d’œuf. Je fais soit des meringues ou des tuiles. Ici, le classique, aux amandes, plus rapide à faire que les meringues.

Voici la recette:

  • 1 blanc d’œuf
  • 30g sucre
  • 15g farine
  • 10g beurre
  • 2 poignées d’amande éffilée
  1. Battre le blanc avec le sucre. Mettre la farine quand le mélange blanchit. Pas la peine de monter en neige.
  2. Mettre le beurre fondu, les amandes, mélanger.
  3. Etaler une cuillère à soupe de pâte (4 à 5cm de diamètre) sur du papier sulfurisé, mettre 15min au four à 180°c.
  4. Sortir du four et essayer d’applique la tuile sur une bouteille ou le rouleau à patisserie pour lui donner une forme arrondie. Attention à ne pas se brûler.

Bon appétit.

Merci toujours à marimo cafe pour la recette en japonais.

Délicieux scones à la fraise

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strawberry scone

Il reste croutillant même refroidi. Très peu sucré, il se mange au petit déjeuner, en goûter… et toujours facile à faire! Vous mettez au grille pain et vous aurez toujours le scone croustillant.

La recette pour 8 mini scones:

  • °100g farine + 1cc levure chimique
  • °5g sucre
  • °1 pincée de sel

    • —

  • 25g beurre

    • —

  • *1 jaune d’œuf
  • *25g yaourt (ou fromage blanc) égoutté
  • *30ml lait

    • —

  • 30g confiture de fraise

Couper le beurre en petit cube et laisser au frais.

  1. Mélanger les ingrédient marqués de *. Laisser au réfrigérateur.
  2. Dans un bol, mélanger avec un fouet les ingrédients marqués de °.
  3. Ajouter le beurre. Avec une raclette, « couper » la pâte. Avec les mains, essayer d’écraser le beurre dans la farine sans trop « réchauffer » le beurre.
  4. Quand tout les morceaux de beurre ont été au contact avec la farine, ajouter le mélange °, continuer à « couper ».
  5. Quand la pâte prend, couper la pâte en 2 et superposer les 2. Répéter l’opération 4, 5 fois. Incorporer la confiture de fraise au fur et à mesure.

    6. Laisser reposer au moins 1/2h au réfrigérateur. Vous pouvez même laisser la nuit.

  6. Démouler avec un emporte pièce, couper au couteau… et mettre sur une plaque, cuire au four 25min à 180°c. Servir chaud.

Bon appétit!

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La texture de la pâte varie selon le choix de la farine, de la température… si c’est trop molle, rajouter de la farine, si au contraire c’est trop sec, ajouter du lait… pas la peine d’être très très précis!

Papillote de saumon d’une flemmarde et le tiramisu en dessert…

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papillotte de saumon

… ou comment faire un beau plat sans trop se fatiguer! Une amie devait venir dîner et je n’avais pas beaucoup de temps. Alors, j’ai préparé tout ça en avance, laissais dans le four. Ainsi je n’avais plus qu’à le mettre en marche 30min avant qu’elle arrive. Servi avec du riz blanc et un peu de beurre.
Je pense que les possibilités de ce plat sont infinies mais…

Voici ma recette pour 2 personnes (et pour ce soir là):

  • 2 morceaux de saumon
  • 2 petits oignons (ou 2 blancs de poireau)
  • 1/2 carotte
  • sel, aneth et jus de citron
  • papier sulfurisé pour la cuisson
  1. Couper les légumes en julienne. Sur le papier sulfurisé, mettre les légumes, le pavé de saumon, assisonner et plier le papier. Je l’ai attaché avec de l’agraffe…
  2. Cuire 20 à 30min à 180°c. Servir chaud.

Et comme le plat était plutôt diététique, on s’est fait plaisir avec mon tiramisu. J’avais mis la recette en ligne au début de mon blog mais je l’ai enfin pu refaire pour prendre des photos… la recette en cliquant sur la photo^^

tiramisu

Bon appétit!

Croquette de riz ou comment manger son risotto autrement

3 réponses
rice ball

Des mini croquettes de riz faites au four donc à manger sans préoccupation. Cette recette est d’origine italienne. On prenait du risotto, on faisait une boule, on mettait de la panure et on faisait frire.
Au Japon, on fait un riz sauté avec légumes et viande (comme cette recette de riz cantonnais) et on la fait frire. Ici je passe au four, c’est moins croquant, plus fragile mais bon… voilà!

Voici ma recette:

  • 3 portions de riz cuisinés (risotto ou riz sauté)
  • du fromage tel que comté ou emmental en petits cubes
  • 3, 4 poignées de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 poignée de farine

Mettre la farine, la chapelure et l’œuf dans des coupelles différentes. Délayer l’œuf.

  1. Mettre une grosse cuillère à soupe de riz dans le creux de sa main gauche. Placer le morceau de fromage et faire une rondelle en cachant le fromage. Il est facile si on croise ses 2 mains en perpendiculaire et pousser assez fort avec les doigts sans écraser la forme… faut mouiller les mains pour éviter que le riz se colle.
  2. Rouler dans la farine, tromper dans l’œuf délayé et rouler dans la chapelure.
  3. Mettre le tout sur une plaque, faire griller à 180°c, 15 min.

Bon appétit!
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J’ai posté ma recette pour le jeu organisé par la cuisine des souris sur le thème de « le casse croûte se balade »… Affaire à suivre!
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