Voici un petit gâteau au chocolat très simple, un peu différent de ce qu’on a l’habitude de manger. Un gâteau peu sucré et incroyablement léger. Un gâteau comme goûté pour soi, à manger par petit bout.
Recette pour un moule de 14cmx14cm:

• 15g farine + 15g fécule
• 100g chocolat noir
• 100g beurre
• 50g sucre
• 3 œufs

Tamiser farine et fécule ensemble 3 fois. Laisser les œufs à la température ambiante.
1. Tapisser le moule avec du papier sulfurisé. Séparer le blanc et le jaune des œufs. Préchauffer le four à 180°c.
2. Fondre le chocolat avec le beurre. Au bain-marie ou au micro-onde (500W, 30s puis par 10s).
3. Monter le blanc avec une pincée du sucre. Monter moyennement ferme.
4. Mélanger le jaune avec le sucre jusque le mélange devienne un peu blanc.
5. Mettre doucement dans le chocolat le jaune en mélangeant. Ajouter la farine+fécule et mélager.
6. Ajouter 1/3 du blanc dans ce mélange. Mélanger.
7. Mettre le mélange chocolaté dans le blanc monté. Mélanger doucement sans casser les bulles d’air.
8. Couler dans le moule et faire cuire à 180°c, 20min. Quand c’est cuit, faire tomber sur une surface plane le moule de 10〜20cm de haut pour laisser échapper l’air chaud. Laisser refroidir.

Il est meilleur à la température ambiante. Bon appétit.

Voilà, j’ai enfin trouvé un nouveau travail. Je vais maintenant travailler pour une entreprise qui vend du riz au Japon et dans le monde (bientôt).
Je serai dans une entreprise 100% japonaise, toujours dans l’alimentation. Et tout cela à partir du mois prochain, et à Kobé.

Dans 2 semaines, je vais temporairement quitter Tokyo pour retourner habiter à Kobé. Je change de ville et je vais peut être changé un peu le style de blog. Je verrai.

Je serai un peu plus à la campagne, j’espère pouvoir profiter des bonnes nourritures et des paysages de Kansai!

Voici mon nouvel environnement! Plus d’info dans les prochains billets.