J’avais tout d’un coup envie de faire un gâteau avec du potiron. Ma mère voulait absolument un soufflé, donc voilà le gâteau. Il reste encore à être largement amélioré mais il est assez bon déjà comme ça. De plus, sans beurre, c’est un gâteau facile et presque diététique!

Voici la recette pour 9 moules à muffins (ou pour un moule de ø18cm)

• 200g potiron pelé et coupé
• 3 œufs
• 70g sucre
• 20g farine + 10g fécule de maïs
• 150ml lait
• 1 cs de sirop d’érable

Séparer le blanc et le jaune des œufs. Laisser les jaunes d’œuf et le lait à la température ambiante. Tamiser 3 fois la farine et le fécule.
Préchauffer le four à 160°c en mettant un bac d’eau.
1. Couper le potiron en fine lamelle et chauffer 2 à 3 minutes au micro-onde. Ecraser plus ou moins grossièrement avec le sirop d’érable selon le choix
2. Mélanger le sucre avec la moitié du sucre, mélanger. Ensuite ajouter la farine puis le lait et le potiron en 3 fois.
3. Battre le blanc en neige assez ferme en ajoutant le reste du sucre en 3 fois.
4. Toujours avec le fouet, ajouter la meringue obtenue avec le fouet en 3 fois. Veiller à ne pas écraser les bulles d’air.
5. Mettre un bac d’eau, protéger ses moules avec une feuille d’aluminium par exemple, et cuire à l’étouffé pendant 1/2 h à 160°c. Vérifier que c’est cuit en plantant une broche…

Bon appétit!

C’est un gâteau très léger qui fond dans la bouche.

Je pars ce soir pour Tokyo en bus de nuit, espérant trouver une chambre en 3 jours… retour donc dimanche… je suis contente d’y aller, c’est une ville superbe, folle… ^^