Archives mensuelles : février 2008

Coffee jelly

coffee jelly1

La gélatine est un ingrédient très intéressant. Elle solidifie toute sorte de liquide. Aujourd’hui, du café crème. Un dessert sucré/amer, doux sur la langue grâce à la touche de la crème liquide. A sucrer celon ses goûts.

  • 350 ml eau
  • 3 cs café soluble
  • 3 cs sucre
  • 7g gélatine en poudre + 60 ml d’eau
  • 20 ml crème liquide
  1. Diluer la gélatine dans 60 ml d’eau chaude, laisser poser.
  2. Dans une casserolle, chauffer les 350 ml d’eau. Retirer du feu, laisser fondre café et sucre.
  3. Ajouter la crème
  4. Ajouter l’eau avec la gélatine. Mettre dans un moule.
    Coffee jelly 3
  5. Laisser quelques heures au frigidaire.
  6. Servir avec une touche de crème liquide

Ingredients:

  • 350 ml hot water
  • 7g gelatin + 60 ml water
  • 60g sugar
  • 20 ml liquid cream
  • 3 soup spoon instant coffee (45 ml)
  • 3 soup spoon sugar (45 ml)

La recette d’origine en japonais:
レシピ 生クリームinコーヒーゼリー by りょうこっち

Omelette à la japonaise • Japanese Omelet

japanese omelet

Un des plats traditionnels japonais. Idéal pour le bento, les lunch box japonais.

  • 2 œufs
  • sauce soja
  • huile pour la poêle
  • un peu de dashi et de saké, si vous en avez.
  • ciboulettes, poireaux et autres ingrédients si vous en avez
  1. Délayer les 2 œufs avec tous les ingrédient. Chauffer la poêle huilée. L’idéale est cette poêle, faite pour les omelettes.
    IMG_0607
  2. En verser la 1/2 de l’œuf. Quand c’est cuit, commencer à rouler.
    IMG_0608
  3. Caler le tout au fond de la poêle et continuer à verser l’œuf, petit à petit. Rouler au fur et à mesure. Répéter l’opération jusqu’à verser la totalité de l’œuf.
    IMG_0610
  4. Laisser griller un peu, travailler la forme.
    IMG_0614
  5. Servir sur une assiette, couper en tranche régulière.
  6. Bon appétit!

Traditional Japanese recipe:

  • 2 eggs
  • soy sauce
  • dashi and sake if you have some…

Gâteau moelleux au thé vert et au chocolat blanc • Green tea cake with white chocolate

gâteau au thé vert et au chocolat blanc

Un gâteau amer-chocolaté tout léger.

  • 50g chocolat blanc
  • 25g farine
  • 7g thé vert, matcha
  • 60g sucre
  • 2 œufs
  • 20ml lait
  1. Préparer le moule: dans un moule à manquer, avec du papier sulfurisé.
    IMG_0587IMG_0588
  2. Séparer le blanc et le jaune. Laisser le blanc au frais.
  3. Faire fondre le chocolat blanc cassé dans un bain-marie
  4. Mélanger les jaunes d’œuf avec la 1/2 de sucre
  5. Ajouter le lait -> A
  6. Monter le blanc en neige avec le reste de sucre.
  7. Ajouter 1/3 de blanc au mélange A.
  8. Ajouter la farine et le thé vert tamisés dans le mélange A.
    gâteau au thé vert et au chocolat blanc 3
  9. Ajouter soigneusement le reste de blanc en 2 fois.
  10. Mettre au four préchauffé. A 170°c, 10 min, puis 20 à 25 min couvert.
  11. Laisser refroidir, plusieurs heures, même une nuit au frigidaire.

Ingredients:

  • 50g white chocolate
  • 25g four
  • 7g matcha, green tea
  • 60g sugar
  • 20ml milk
  • 2 eggs

La recette d’origine en japonais:

レシピ ちょこっとヘルシー*抹茶のガトーショコラ by さぶ餅

2008年2月イタリア旅行ーポモドーロソース

linguine al pomodoro

イタリア料理の基本ともいえるスパゲッティーソース。とても簡単だからちょっといい材料使いたいですよね♪ 
私が3歳のとき家族でイタリアに3年住みました。このレシピはその時の思いでの一つ*我が家の定番です。
唐辛子いれたり、茄子や、肉等アレンジし放題の便利な一品です!

その時代から知り合いの方を訪ねて今年の2月にイタリア旅行に行った折にお昼ごはんにとパパッと作ったのがこの linguini al pomodoro。 普通は数時間煮込むんですよね。でもすぐに食べてもトマトのさっぱりさがさわやかでいいですよ。都合に合わせてどうぞ**

材料:2人分

  • ホールトマト缶 250g
  • ニンニク 2、3欠片
  • オリーブオイル 鍋のそこが隠れるくらい
  • バジル 4、5枚
  • パスタ 200g
  • ゆで水と塩

作り方

  1. ニンニクを薄く切る。鍋に入れて底が隠れるようにオリーブオイルを入れて火をつける。トマト缶開けておく。
  2. ニンニクの匂いがしてきたら一時火から降ろす。すぐにトマトを入れるとすごくはねるので気を付けて。手でトマトを鍋の上でつぶしながら一個ずつ入れて行く。汁も入れてその缶に水を一杯分入れてまた火にかける。
  3. 水の量が1/4になったら出来上がり。
  4. パスタを al dente に茹でる。ゆで水は海水と同じ位塩を入れる。
  5. お皿の上で水を切る。そしたらお皿も暖まります。お皿に盛ってアツアツのソースをたっぷりかけてバジルの葉っぱをのせて出来上がり!

コチラもよろしく**
レシピ 本場のポモドーロソース by shok

Click! でランキンが上がります。応援おねがいしまーす*

にほんブログ村 料理ブログへにほんブログ村 旅行ブログ 旅行グルメへ
Bon appetit!

イタリアやっぱ美味しかった〜 \^^/