Quand on a un blanc d’œuf, tout seul, sans savoir quoi faire, on peut essayer… une meringue! Très facile, un peu long à cuire mais une fois dans le four, y a plus rien à faire… non? On fait tomber tout doucement avec une cuillère sur la plaque sur laquelle on a préalablement déposé du papier sulfurisé.
Voici le recette:

• 1 blanc d’œuf
• 40 à 45g de sucre
• 5g du sucre + 3g café instantané

1. Boryer finement le café avec 5g du sucre.
2. Commencer à battre le blanc avec une pincée de sucre. Lorsque tout blanchit, commencer à ajouter du sucre petit à petit jusque avoir une meringue ferme (la pointe se couche lourdement quand on soulève le fouet)
3. Finir de monter en ajouter le café + sucre broyé.
4. Sur une plaque, faire tomber une quinzaine de meringue, mettre ~ 60 min au four à 120°c. Il faut faire sécher. Lorsque à la sortie, la meringue reste collante, remettre quelques minutes encore au four.

Avec la même recette, 1g de thé vert, mactha, à la place de café, et cette fois-ci avec une douille:

Recette d’origine en japonais:
marimo cafe