Archives par étiquette : nouilles

Spaghetti thon, courgette… le tout dans une sauce tomate

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Dans la série de sauce de spaghetti facile avec un(e) poêle dans la main…

Recette pour 2 personnes:

  • 200g spaghetti et l’eau chaude salée pour les cuire
  • 1 boîte 250g de tomate pelée au jus
  • 1 petite boîte de thon
  • 1 petite courgette
  • 2, 3 gousses d’ail
  • huile d’olive, sel
  1. Cuire les pâtes dans une eau salée comme une eau de mer. Pendant ce temps là, dans une poêle, faire revenir l’ail coupé finement dans l’huile
  2. Quand un bon parfum commence à se dégager, mettre la boîte de tomate doucement. Ecraser les tomates avec sa main.
  3. Couper la courgette en julienne et mettre dans la poêle. Ajouter la boîte de thon, faire cuire.
  4. Egoutter les pâtes cuites al dente, mettre dans la poêle. Servir chaud

Bon appétit!

Udon, nouilles japonaise, à la chinoise au crabe

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J’adore les nouilles et particulièrement celle-ci… Udon est une nouille japonaise. Mais elle se marie très bien avec les goût chinois ou autres… Ici, un bol de nouille au bon goût de crabe et du bok choy (ou chou shangaï, image ici). Un goût très doux pour changer des bols habituels.
Je suis un peu approximative pour les quantités… je fais toujours ça un peu au feeling… excusez moi d’avance!

Recette pour 1 personne:

  • 1 portion de udon
  • 1 bok choy
  • 1 œuf
  • 1 cc bouillon soupe chinoise
  • 1/4 boîte de crabe en chair
  • 1 bol d’eau
  • sel et un trait de sauce soja
  1. Dans un bol d’eau, mettre le bok choy coupé. Quand il est cuit, mettre le bouillon de soupe, sel et sauce soja. Goûter. Ajouter aussi les nouilles.
  2. Quand les nouilles sont al dente, monter le feu au maximum et mettre l’œuf délayé sans remuer. Attendre que l’œuf remonte à la surface, mettre dans le bol, servir chaud. Il est bon avec un peu de poivre, je pense…

Bon appétit!
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Le bouillon de soupe chinoise se trouve en poudre ou en pâte, à base de bouillon de poulet… je n’ai jamais acheté en France mais au Japon ça se vend partout… je regarderai à mon prochain passage chez les chinois!

Je viens de vérifier la photo et peut être que j’avais oublié de mettre l’œuf… enfin pas grâve! ^^;
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Mon yakiudon de mi-mai… (nouilles sautées japonaises)

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Voici un plat de nouilles populaires au Japon. Des udon sautés.
Udon
sont des nouilles au blé, très tendres. Les nouilles japonaises sont souvent sans œuf. Celles là sont les plus grosses qu’on trouve au Japon. Elles peuvent être plates, rondes, vendues déshydratées, fraîches froides ou congelées. Les dernières sont de loin les meilleures qu’on puisse trouver en vente, mais souvent les plus chères. Elles se mangent chaudes en soupe, ou sautées ou froides. Personnellement, ce sont mes nouilles préférées de toute, aussi bien chaude que froide!

Là, une recette de udon sauté, yaki udon. Chaque famille a sa recette, c’est un plat qui se fait avec ce qu’on a dans le réfigérateur (donc vous savez ce que j’avais ce jour là ^^). Un plat, au Japon, rapide, et pratique!

Recette pour 2 personnes:

  • 2 portions de udon
  • 1/2 oignon
  • 1/2 carotte
  • 1 filet de poulet
  • 1 morceau d’ail
  • 3, 4 feuilles de chou blanc
  • 1 cc dashi
  • 3 à 4 cs de sauce soja
  • sel et un peu de gingembre si vous en avez
  1. Faire cuire les nouilles. Une fois cuite, les passer sous l’eau de robinet et les rincer. Ca évite qu’elles se collent et améliore la texture. Réserver
  2. Couper les légumes en petites lamelles. Faire cuire dans une poêle l’ail avec un peu d’huile. Ajouter l’oignon, puis la carotte et le chou. Faire cuire le poulet aussi.
  3. Ajouter les nouilles cuites et faire sauter. Assaisonner avec la sauce soja, ajuster avec le sel.
  4. Bien mélanger tous les ingrédients. Servir chaud!

Vous pouvez servir le plat avec une petite soupe? Bon appétit!

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J’ai oublié de préciser que les sauces sojas achetées en France sont beaucoup plus salées que celles venant du Japon (en occurrence la mienne). La marque Kikkoman vient le plus souvent des USA. Les japonaises ne se trouvent que dans les épiceries japonaises et ont sur elles, l’étiquette d’importation. Donc pour mes recettes antérieures, faire attention… désolée pour ce rappel tardif.
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Spaghetti alio olio peperoncini et brocoli

brocoli peperoncini

Dans la série de pâte facile… le goût d’ail pimenté avec le brocoli se marient bien, très bien même!

Recette pour 1 personne:

  • 100g spaghetti
  • 1/3 de brocoli (à peu près)
  • ~100ml d’huile d’olive (de quoi recouvrir le fond de la poêle)
  • 2, 3 gousses d’ail
  • quelques piments
  • du sel pour la cuisson de pâte
  1. Couper le brocoli, le faire cuire. Egoutter, réserver.
  2. Cuire les pâtes al dente dans une grosse casserolle d’eau salée. Il faut que l’eau soit aussi salée que l’eau de mer. Egoutter, réserver.
  3. Couper l’ail en fine rondelle. Mettre dans le poêle avec l’huile d’olive et le piment. Mettre sur le feu.
  4. Quand l’odeur de l’ail se fait sentir, ajouter le brocoli. Faire cuire 1 minute ou 2, ajouter la pâte. Servir chaud.

Bon appétit!

Pâte à l’épinard à la crème avec son œuf poché

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… ou comment manger les épinards. Une recette simple et bon ^^ Et je triche pour l’œuf soi disant « poché ». Mais ça marche bien. J’ai trouvé cette méthode sur un site japonais, cookpad (bien sûr en japonais). C’est comme Marmiton mais avec plus de 350 000 recettes en ligne toutes très bien illustrées et expliquées. Les femmes au foyer japonaises sont pleines d’idées, j’en apprends tous les jours!

Voici la recette pour 1 personne (si on peut appeler ça une recette…)

  • 1 œuf
  • un peu d’eau
  • une petite tasse
  • 100g pâte (même moins vu la quantité d’épinard)
  • 200 à 300g d’épinard
  • 1 échalotte
  • 1/4 cube de bouillon de poulet
  • 1 cs de crème fraîche
  • sel et poivre
    Pour l’œuf:

  1. Casser l’œuf dans une petite tasse et mettre doucement de l’eau pour couvrir l’œuf.
  2. Mettre au micro-onde à 150°c 20 secondes
  3. Au bout de 10 secondes, sortir, vérifier l’état et remettre 10 secondes.
  4. Répéter l’opération jusqu’à obtenir la texture voulue. Ne pas dépasser 40 secondes. A la fin, vous pouvez chauffer 5 secondes par 5 secondes. Attention, si on est pressé, ça explose!
    Laisser l’œuf dans l’eau chaude
  5. Pendant ce temps là…

  6. Faire bouillir une casserolle d’eau.
  7. Laver les feuilles d’épinard, couper grossièrement.
  8. Dans une poêle, cuire l’échalotte coupée avec un peu d’huile et le consommé. Ajouter l’épinard. Au bout de 1 min, le volume se réduira.
  9. Quand c’est à peu près cuit, ajouter la crème. Ajouter sel et poivre à votre convenance.
  10. Egoutter la pâte cuite, disposer l’épinard.
  11. Récuperer l’œuf avec un passoir, poser sur le plat. Servir chaud

Bon appétit.