Archives de catégorie : gâteaux sucrés＊ケーキ

Madeleine très (trop?) fondante

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madeleines

Il est très bon, excellent goût du beurre, croquant au dessus, fondant à l’intérieur. Je pourrai en manger tout en une fois. Son seul souci, il n’aime pas trop les moules traditionnels pour madeleine… je n’ai pas réussi à les démouler avec mon nouveau moule en silicone… mais sinon, il est excellent. Si vous avez des moules jetables comme sur la photo, n’hésitez pas, elle a eu beaucoup de succès.

Recette pour ~12 petits moules de ø3cm:

  • 60g farine
  • 60g sucre
  • 1 cs poudre d’amande
  • 1 œuf
  • 60g beurre
  1. Tamiser la farine. Dans un bol, mettre la farine, la poudre d’amande, le sucre et faire un puits.
  2. Mettre l’œuf délayé et mélanger doucement, sans malaxer.
  3. Ajouter le beurre fondu, mélanger doucement.
  4. Laisser la pâte reposer 1h ou plus. Mettre dans les moules et cuire 10 à 15min à 180°c. Elles seront meilleures le lendemain (hé oui!)

Bon appétit!

Carré crémeux tout rose à la fraise (sans beurre)

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creamy~ strawberry cake

Je me suis amusée pour la photo… je ne sais pas si ça se voit mais mon gâteau est joliment teinté de rose. Et la texture est très crémeuse. Pour cause, j’ai remplacé le beurre par la crème liquide. Et j’ai mélangé dans la purée de fraise du lait condensé pour qu’il soit encore plus crémeux. Un mélange de sensation, avec les noix et la purée de fraise qui croquent sous les denst… miam miam, j’adore!

Recette pour un carré de 16cm:

  • 100 à 150g fraise
  • 30g lait condensé
  • 100g crème liquide
  • 80g sucre
  • 100g farine
  • 2 œufs
  • 50g noix

Tamiser la farine 3 fois. Verser la crème liquide dans un bol et laisser au froid.

  1. Casser les noix. Passer les fraise au mixeur. Chauffer la purée et faire fondre le lait condensé.
  2. Dans la crème, ajouter la moitié du sucre. Monter un peu. Il suffit que ça prenne un peu. Remettre au froid
  3. Monter les œufs au bain-marie avec un fouet électrique. Commencer doucement avec un pincée du sucre restant. Accélérer petit à petit en ajoutant le sucre au fur et à mesure. Le mélange va monter et blanchir. Si la pâte reste dans le fouet en la soulevant, c’est bon.
  4. Prendre un fouet, ajouter la farine en 3 fois. Mélanger avec le fouet. Soulever la pâte et la faire tomber en le tapotant au bord du bol. Arrêter quand la farine est mélangée.
  5. Ajouter les noix. Et petit à petit, ajouter la purée. Mélanger toujour avec le fouet.
  6. Incorporer la crème liquide avec une spatule, mélanger vite fait. Mettre dans un moule, et cuire 180°c, 30min. Vérifier la pâte. Laisser reposer.

Bon appétit!

creamy~ strawberry cake 2

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Même type de gâteau:

marmalade&chocolate cake gateau fraise chocolat (sans beurre)
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Brownie facile (et léger?) pour petite occasion

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IMG_3086

Un brownie de petit format (comme mes autres gâteaux en fait…), léger et très riche en chocolat, puisque j’en mets dans la pâte et aussi au dessus, pour le rendre craquant ^^

Recette pour un moule carré de 16cm:

  • 30g beurre
  • 40g sucre
  • 1 œuf
  • 25g farine + 5g levure
  • 6g poudre de cacao
  • 30g noix
  • 70g chocolat
  • 1 cc miel

    • —

  • 20 à 30g chocolat noir (ou au lait)
  • autant en chocolat blanc

Tamiser farine, levure et poudre de cacao ensemble 3 fois.

  1. Casser le chocolat. Faire fondre les 70g de chocolat avec le beurre et le miel.
  2. Broyer le noix.
  3. Mélanger l’œuf et le sucre. Ajouter le chocolat fondu.
  4. Ajouter la farine, mélanger, ajouter les noix.
  5. Mettre dans le moule, mettre au four préchauffé 20 à 25min à 180°c.
  6. Broyer les chocolats. Quand le gâteau est cuit, déposer de manière homogène les chocolats au dessus. Remettre le moule dans le four et laisser le chocolat fondre avec la chaleur du four. Quand il a fondu, avec un spatule, aplatir. Vous pourrez peut être avoir un motif marbré…
  7. Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur si il le faut.

Bon appétit!

Il a dû avoir une recette d’origine mais je crois que j’ai un peu tout mélangé, pas un seul qui corresponde…

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J’ai refait mon gâteau à la banane caramélisée… j’adore la texture aérée de ce gâteau simple… cliquez sur l’image pour avoir la recette!

caramelized banana cake

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Muffin au thé vert, chocolat blanc et noix

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muffin thé vert chocolat blanc noixUn muffin bien gourmand… J’aime bien le thé vert parce qu’il remplit la cuisine de bonne odeur très reposante (pour moi) dès qu’on le met dans la pâte. C’est un plaisir de mélanger après, je me sens bien… ^^

Recette pour 6 muffins moyen:

  • 60g beurre
  • 60g sucre
  • 1 œuf
  • 100g farine + 3g levure
  • 5g thé vert matcha
  • 40ml lait
  • 40g chocolat blanc
  • 30g noix

Tamiser la farine, la levure et le thé vert ensemble 3 fois. Laisser le beurre, le lait et l’œuf à la température ambiante.

  1. Couper grossièrement les noix et le chocolat. Saupoudrer de farine pour éviter qu’ils tombent au fond de la pâte.
  2. Mélanger le beurre et le sucre ensemble. Ajouter l’œuf, mélanger.
  3. Mettre dans l’ordre: 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine avec noix et chocolat. En laisser un peu pour la décoration. Mélanger le minimum à chaque fois.
  4. Mettre dans les moules, déposer noix et chocolat et mettre au four préchauffé 25min à 180°c.

Bon appétit!

Merci toujours à marimo cafe pour la recette en japonais.

Sweet sweet potato cake – gâteau à la patate très douce

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sweet potato cake

C’est la première fois que j’achète de la patate douce en France. Ma première essaie de gâteau à la patate douce aussi… et je dois avouer que c’est pas mal réussi. Parfumé à la vanille, c’est un gâteau léger, tendre et pas trop sucré qui est… parti très vite!

La recette pour un moule carré de 16cm:

  • 250g à 300g de patate douce coupée
  • 100ml lait
  • 2 œufs
  • 50g beurre
  • 60g sucre
  • 15g farine + 7g levure
  • un peu de vanille (1/2 cc en poudre par ex…)

Tamiser la farine et la levure ensemble 3 fois. Laisser le beurre et les œufs à la température ambiante.

  1. Couper la patate pelée en petits cubes et cuire dans le lait.
  2. Quand c’est cuit, en faire une purée plus ou moins lisse, selon votre goût.
  3. Travailler le beurre à la pommade dans un bol. Ajouter le sucre petit à petit et rendre le tout crémeux.
  4. Ajouter les œufs, mélanger.
  5. Ajouter la purée et la vanille, mélanger. Finir la pâte en ajoutant la farine.
  6. Mettre dans le moule beurré ou avec du papier sulfurisé, au four 20 à 25min à 180°c.

Bon appétit!
La recette d’origine en japonais:
レシピ ★☆なめらか!!スイートポテトケーキ☆★ by なおちゃン