En France dans les restaurants soi-disant japonais, on appelle ces petits légumes « salade ». Ce sont des légumes saumurés plus ou moins longtemps qui permettent aux japonais de « reposer ses baguettes » et qui se nomment tsukémono. En effet, ces légumes salés et frais sont très agréables entre 2 plats. Il en existe avec du chou (chinois et blanc), concombre, aubergine, radis blanc (qui sont parfois jaune après), carotte, radis…

Il accompagne très bien les riz japonais. J’avais déjà posté une recette de concombre saumuré ou je répète un peu la même chose ^^.

Ici, les concombres marinés express avec une sauce exotique piquante. Je suis capable de manger un concombre entier seule comme ça.

La recette pour 1 concombre moyen:

• 1 concombre
• 2cs nuoc nam
• 2cs vinaigre de riz
• 1 morceau d’ail
• 1 piment rouge
• sel

1. Couper le concombre en 2, retirer le cœur. Couper très finement. Macérer dans un peu de sel pour extraire l’eau.
2. Quand le concombre est bien ramoli, rincer, bien égoutter. Emincer l’ail et le piment. Mettre les sauces, mélanger. Servir frais.

Bon appétit!

La recette d’origine en japonais de chieko333. Merci 🙂

Je suis retournée au Shinjuku Gyoen, au parc qui se trouve à Shinjuku. Et en cherchant dans le parc, j’ai trouvé quelques fleurs.

Il fait très beau depuis 3 jours, je pense que ça accélerera la floraison. La semaine prochaine, dit-on…

Mais déjà voici un avant-goût de ce qui m’attend 🙂

Petite salade pour accompagner vos plats asiatiques. Je pense que cette salade se rapproche de la cuisine thaï à cause de la sweet chili sauce, cette sauce aigre douce, piquante. Elle est très simple et plutôt originale. Elle est fraîche par goût mais aussi par sa texture croquante.

Voici la recette pour 2, 3 personnes:

• 100g vermicelle
• 1/2 concombre sans le cœur
• 1 petite branche de céleri
• 1/4 oignon
• *3cs chili sweet sauce
• *3cs jus de citron
• *1cs nuoc nam

1. Faire bouillir une casserole d’eau et faire revenir les vermicelles, 4 à 5 min selon vos goûts.
2. Couper très finement l’oignon, le tremper dans une eau salée. Couper le céleri et le concombre dont on aura retiré le cœur aqueux, en julienne.
3. Mélanger la sauce marqué d’astérisque. Egoutter l’oignon, mélanger tous les ingrédients. Ca ne se mélange pas bien au début, y aller avec sa main. ^^ Servir frais.

Bon appétit!

C’est une salade avec un mélange de sucré, piquant très agréable.

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Aujourd’hui, je voulais aller prendre les photos de Shinjuku Gyoen, un parc à Shinjuku juste avant le printemps, chercher des petits signes qui… puis c’était fermé. Comme les musées, fermé le lundi ^^;

Ce week-end dure 3 jours puisque le 20, le jour de l’équinoxe de printemps, c’est férié. Le Japon n’a pas assez de jour férié religieux qu’on en a créé de toute pièce. En juillet, on a un jour férié qui s’appelle jour de mer. Pourquoi pas… et le jour de l’anniversaire de l’Empereur est férié aussi. Cette date change à chaque changement d’ère bien sûr.