Cake aux figues sèches et aux noix

Dry fig and walnut cake

Voici un cake moelleux, tendre au bon parfum de brandy. Du croquant des noix et le craquement des figues sous les dents… il est sobre mais riche en goût.
Il faut laisser les figues sèches 1 jour ou plus dans du Brandy.

Il vaut mieux le laisser 1, 2 jours au frigo avant de le consommer à la température ambiante. Facile à offrir 🙂

Recette pour un moule droit de 16cm:

  • 80g beurre
  • 80g farine
  • 2 œufs
  • 80g sucre
  • 20g noix dénoyautée
  • 4 à 5 figues sèches trempées dans du Brandy

Laisser le beurre à la température ambiante. Tamiser la farine 3 fois. Préparer le moule (papier ou beurrer). Préchauffer le four à 180°c.

  1. Couper les figues en 4, 5 parts. Couper les noix et les mélanger avec un peu de farine.
  2. Travailler le beurre en pommade avec la moitié du sucre
  3. Monter le blanc en neige avec le reste du sucre en ajoutant en 3, 4 fois. Monter pour avoir une meringue un peu ferme.
  4. Mélanger le beurre et la moitié de la meringue. Mélanger avec le fouet.
  5. Ajouter la farine tamisée. Mélanger rapidement avec une spatule.
  6. Ajouter le reste de la meringue et mélanger.
  7. Ajouter figues et noix. Mélanger rapidement. Mettre dans le moule, faire cuire 30 à 40min à 180°c.

Bon appétit!

La recette prise toujours sur le super blog de marimo cafe en japonais. Merci!

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Petit retour en arrière dans le temps. Quelques photos de ma visite à Arima avec ma maman. C’est dans la région de Hyogo, près de Kobé. Au nord, dans la montagne Rokko. C’est peut être le plus vieux site thermal du Japon. C’est à à peine 1/2h en voiture de chez ma mère. On aurait dû y aller prendre un bain mais on a juste fait une promenade et déjeuner.

Les photos! Bon voyage!

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bœuf de kobé, bien sûr ^^

Merci pour vos vœux! En fait, j’ai toujours pas pris mes bonnes résolutions… ^o^;

3 réflexions au sujet de « Cake aux figues sèches et aux noix »

  1. Fat

    Bonsoir, votre recette a l’air super bonne, mais serait-il possible de faire tremper les figues dans un autre liquide (non alcoolisé) à la place du brandy?

  2. shoko Auteur de l’article

    Fat**
    Je pense que juste de l’eau + sucre irait. Avec une essence peut être pour plus de parfum?

  3. Ping : Cool Drying Figs images | Figs

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