Une recette toute dorée pour un ciel… mitigé. Pas grave, un muffin léger et bon, avec de l’anans juteux et la noix de coco rapée un peu « croquante » sous la dent. Dans une pâte aéré, ça fait un bon mélange.
Recette pour 5, 6 muffins:
- 1 œuf
- 70g beurre
- 120g farine + 5g levure chimique
- 50g sucre
- 60ml lait
- 40g noix de coco rapée
- 3 tranches de ananas
- 5 à 10g sucre vanillé
Laisser l’œuf et le beurre à la température ambiante. Tamiser la farine et la levure ensemble 3 fois.
- Dans une poêle, chauffer l’ananas coupé avec le sucre vanillé avec un peu de jus. Réduire un peu. Réserver.
- Dans un bol, travailler le beurre en pommade avec le sucre. Rendre blanc et aéré.
- Mettre l’œuf, mélanger. Ajouter dans l’ordre 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait et à la fin, noix de coco, ananas et farine. Arrêter de mélanger dès qu’on ne sent plus la farine.
- Mettre au four préchauffer 25min à 180°c.
Bon appétit!
Mon muffin coupé en 2 pour vous montrer comment il est aéré ^^
Muffin au thé vert, chocolat blanc et noix
Un muffin bien gourmand… J’aime bien le thé vert parce qu’il remplit la cuisine de bonne odeur très reposante (pour moi) dès qu’on le met dans la pâte. C’est un plaisir de mélanger après, je me sens bien… ^^
Recette pour 6 muffins moyen:
- 60g beurre
- 60g sucre
- 1 œuf
- 100g farine + 3g levure
- 5g thé vert matcha
- 40ml lait
- 40g chocolat blanc
- 30g noix
Tamiser la farine, la levure et le thé vert ensemble 3 fois. Laisser le beurre, le lait et l’œuf à la température ambiante.
- Couper grossièrement les noix et le chocolat. Saupoudrer de farine pour éviter qu’ils tombent au fond de la pâte.
- Mélanger le beurre et le sucre ensemble. Ajouter l’œuf, mélanger.
- Mettre dans l’ordre: 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine avec noix et chocolat. En laisser un peu pour la décoration. Mélanger le minimum à chaque fois.
- Mettre dans les moules, déposer noix et chocolat et mettre au four préchauffé 25min à 180°c.
Bon appétit!
Merci toujours à marimo cafe pour la recette en japonais.
Muffin tout blanc à la coco et au chocolat blanc
C’est bien les muffins, on peut en faire avec tout ce qu’on veut!
Aujourd’hui, une copine est venue faire des muffins chez moi. On a regardé ce qu’on avait dans les placards et puis voilà le résultat, un muffin bien gourmand ^^
Recette pour 4 à 5 muffins:
- 50g beurre
- 50g sucre
- 1 œuf
- 40g farine + 1 cc levure
- 40ml lait
- 2 cs de coco rapée
- 6 à 8 carrés de chocolat blanc
Tamiser la farine avec la levure 3 fois. Laisser le beurre et l’œuf à la température ambiante.
- Travailler le beurre en pommade dans un bol. Ajouter le sucre.
- Ajouter l’œuf et mélanger.
- Ajouter dans l’ordre 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait et 1/3 farine avec la noix de coco. Mélanger à chaque fois sans malaxer.
- Saupoudrer de farine le chocolat blanc, mélanger rapidement dans la pâte et mettre dans les moules. Décorer d’amandes effilées si vous voulez. Mettre au four 25min à 180°c.
Bon appétit!
Muffin au chocolat et au rhum
Qu’ils sont beaux, tout rond, tout bons! ^0^
Un petit muffin avec du chocolat partout, même en pépite dedans. Et le tout bien arrosé de rhum. Miam miam ~!
Recette pour 4 muffins:
- 50g beurre
- 50g sucre
- 40g farine + 1 cc levure chimique
- 1 œuf
- 50g chocolat
- 50 crème liquide
- 20g chocolat pour les pépites
- 1 cs rhum
Laisser le beurre à la température ambiante. Tamiser la farine et la levure 3 fois.
- Casser les 50g de chocolat, chauffer la crème liquide pour faire les fondre. Casser les 20g de chocolat, réserver.
- Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre, rendre blanc et crémeux.
- Ajouter l’œuf, mélanger vite rapidement.
- Mettre dans l’autre: 1/3 farine, 1/2 ganache, 1/3 farine, 1/2 ganache et 1/3 farine. Mélanger rapidement.
- Ajouter le rhum et le chocolat cassé, mélanger rapidement, mettre dans les moules. 25min au four à 180°c.
Emballé, prêt à être offert! ^^
Bon appétit!
Muffin salé au thon, brocoli et chèvre
J’aime bien les muffins salés. Voici un bien coloré. Petits muffins simples et bons pour aller pique-niquer?
Recette pour 5, 6 muffins:
- 120g farine + 1 cc levure chimique
- 1 petite boîte de thon avec son huile
- 1 œuf
- 10g sucre
- 30ml lait
- 1/4 carotte
- 1 grosse poignée de brocoli cuit à l’eau
- 1/5 de bâton de fromage de chèvre
- mayonnaise, sel et poivre
Tamiser la farine 3 fois avec la levure.
- Couper la carotte en julienne. Couper aussi le fromage en petit.
- Dans un bol, mélanger l’œuf et le sucre.
- Mettre dans l’ordre 1/3 farine, 1/2 lait, 1/3 farine, 1/2 lait et farine. Mélanger le minimum à chaque fois.
- Ajouter la carotte, le fromage et enfin le brocoli en mélangeant grossièrement. Saler, poivrer. Mettre dans les moules, déposer une petite touche de mayonnaise, et cuire 25min à 180°c.
Mettre le thon avec son huile.
Bon appétit!