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Madeleine au chocolat

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Des petites madeleines toutes simples pour accompagner vos goûters…
Recette pour 18 madeleines:

  • 100g beurre
  • 100g farine + 1cs levure chimique
  • 10g poudre d’amande
  • 80g à 100g sucre
  • 80g chocolat noir
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
    Préchauffer le four à 180°c. Tamiser la farine et la levure ensemble 3 fois.

  1. Faire fondre le beurre. Mettre la farine+levure, poudre d’amande, sucre et la pincée de sel. En faire un puits et mettre les œufs délayés. Mélanger juste ce qu’il faut.
  2. Verser dedans le beurre fondu, mélanger et laisser reposer au moins 1/2h.
  3. Faire fondre le chocolat. Et mettre doucement dans la pâte. Bien mélanger avec une spatule. La pâte devient brillante.
  4. Beurre les moules et mettre 8/10 de hauteur. Mettre au four à 180°c et faire 13 à 15min.
  5. Bien laisser refroidir. Elles sont bonnes chaudes mais aussi refroidies, avec une bonne tasse de thé!

Pour l’emballage, j’ai découpé un papier multicolore avec des ciseaux de couture qui font le zigzag et agrafé le sachet. Rapide, simple et efficace?


Pour les photos, je bosse comme une vraie japonaise, du 8h du matin à 17h 🙂 Et je prends que les photos des chats… j’espère que j’aurai d’autres photos à vous montrer très bientôt…
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(encore) des petits gâteaux au chocolat et noix et petit restaurant coréen

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Dernières recettes de gâteau de l’année! Parce que j’ai emballé les moules et autres accessoires de pâtisserie. Les cartons vont être embarqués lundi ou mardi. Mais pour la première fois, je passerai le réveillon à Tokyo avec mes amis.
Pour Noël, je passerai dans les cartons cette année! Mais on m’a envoyé/donné des bouteilles, foie gras et fromage. J’ai bien hâte!

Pour la recette, c’est une ancienne recette que j’ai reprise, dans cet article de Petits gâteaux très chocolat et petit passage par Kyoto. Il y a des belles photos de Kyoto rouge vif, des photos prises y a (déjà) 2 ans. ^^


L’autre jour, de passage par Osaka, j’ai profité pour aller manger coréen dans le quartier coréen:

Le restaurant que je vous présente est Kan Mi Ichi, un restaurant qui ne sert que 1 seul menu pour un groupe de plus de 3. Il faut réserver absolument. Il n’y a aucun site en anglais (et encore moins en français) mais le repas est en photo sur le site.
Ca change des bulgogi-bibimbap habituels. Et c’est très fin. Mieux vaut aller à 5 ou 6…
Mais le plat phare ici, c’est samgyetang (définition wiki). Excellent pour aider à digérer la viande et ainsi finir le repas tout réchauffé.
Bon appétit!


Kan Mi Ichi 韓味一
4-1-11 Momodani, Ikuno
544-0034 Osaka
06-6717-4057
17:00〜22:00
Le seul menu à ¥6300

Gâteau au chocolat sobre et aéré et petit annonce

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Voici un petit gâteau au chocolat très simple, un peu différent de ce qu’on a l’habitude de manger. Un gâteau peu sucré et incroyablement léger. Un gâteau comme goûté pour soi, à manger par petit bout.
Recette pour un moule de 14cmx14cm:

  • 15g farine + 15g fécule
  • 100g chocolat noir
  • 100g beurre
  • 50g sucre
  • 3 œufs
    Tamiser farine et fécule ensemble 3 fois. Laisser les œufs à la température ambiante.

  1. Tapisser le moule avec du papier sulfurisé. Séparer le blanc et le jaune des œufs. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Fondre le chocolat avec le beurre. Au bain-marie ou au micro-onde (500W, 30s puis par 10s).
  3. Monter le blanc avec une pincée du sucre. Monter moyennement ferme.
  4. Mélanger le jaune avec le sucre jusque le mélange devienne un peu blanc.
  5. Mettre doucement dans le chocolat le jaune en mélangeant. Ajouter la farine+fécule et mélager.
  6. Ajouter 1/3 du blanc dans ce mélange. Mélanger.
  7. Mettre le mélange chocolaté dans le blanc monté. Mélanger doucement sans casser les bulles d’air.
  8. Couler dans le moule et faire cuire à 180°c, 20min. Quand c’est cuit, faire tomber sur une surface plane le moule de 10〜20cm de haut pour laisser échapper l’air chaud. Laisser refroidir.

Il est meilleur à la température ambiante. Bon appétit.

Voilà, j’ai enfin trouvé un nouveau travail. Je vais maintenant travailler pour une entreprise qui vend du riz au Japon et dans le monde (bientôt).
Je serai dans une entreprise 100% japonaise, toujours dans l’alimentation. Et tout cela à partir du mois prochain, et à Kobé.

Dans 2 semaines, je vais temporairement quitter Tokyo pour retourner habiter à Kobé. Je change de ville et je vais peut être changé un peu le style de blog. Je verrai.

Je serai un peu plus à la campagne, j’espère pouvoir profiter des bonnes nourritures et des paysages de Kansai!
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Voici mon nouvel environnement! Plus d’info dans les prochains billets.

Gâteau très léger au chocolat et aux noix


Rien d’original ce gâteau… il est très léger car j’ai presque rien mis de farine. Il est très facile, y a qu’à mélanger….
Bien sûr, il est super bon, super léger. Il se manger sans faim 🙂 Utilisez un bon chocolat de couverture et le gâteau sera encore meilleur!

Voici la recette pour 10 à 12 petits moules (5x5cm):

  • 2 œufs
  • 20g farine
  • 80g sucre
  • 80g beurre
  • 80g chocolat de couverture noir
  • 1 poignée de noix
  1. Séparer le blanc et le jaune des œufs. Faire fondre le chocolat avec le beurre
  2. Battre le blanc d’œuf en ajoutant le sucre en 3, 4 fois. Battre jusqu’à ce que la mousse reste dans le fouet de manière stable
  3. Ajouter le jaune dans le mélange chocolat/beurre. Attention, il ne faut pas que le chocolat soit trop chaud, ne pas faire solidifier les œufs.
  4. Dans le blanc, ajouter le chocolat. Mélanger doucement. Ajouter ensuite la farine tamisée. Mélanger le minimum.
  5. Préchauffer le four à 180°c, ajouter les noix hachées. Mélanger. Mettre dans les moules, et passer au four 15mn à 180°c.
  6. Le gâteau est cuit si la fissure des gâteau semble sèche. Saupoudrer de sucre cristal si vous désirez. Le gâteau sera meilleur une fois refroidi.

Bon appétit!

Pour ces gâteaux, j’ai utilisé des emballages du magasin Cotta, qui est une boutique en ligne au Japon spécialisé dans la pâtisserie et emballage.

J’ai utilisé ces moules jetables en papier, ainsi que ces petits pic qui donnent tout de suite un air plus pro aux gâteaux. Je ne sais pas si ces produits peuvent se trouver dans des boutiques comme Mora. Au Japon, on ne manque pas d’articles pour décorer ces gâteaux!


Ce week-end fut pleines de nouvelles tragiques…

Le Japon aussi est encore loin de sortir de ces problèmes. Mais l’été est là, la saison des festivités est là. Et pour donner de l’énergie et de courage aux régions sinistrés, des fêtes sont organisées un peu partout au Japon et ça pendant les 2 mois à venir, avec en plus cette année, des appels aux dons ou des collaborations avec des symboles des fêtes de Tohoku.

J’ai assisté au célèbre sanctuaire Yasukuni qui fête chaque année mi juillet les esprits.

Bonnes vacances à vous les juilletistes!

barre de céréale choco-coco

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C’est une recette un peu ancienne. Je continue à cuisiner mais je n’ai pas trop le temps ou la motivation de faire de belles présentations pour prendre des photos. Ca va revenir. Le média a annoncé que la floraison de cerisier avait commencé à Tokyo aujourd’hui! D’ici une semaine, ce sera tout rose.

Donc voici une recette simplissime. Les ingrédients peuvent être assez approximatifs et libres.
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Pour ~10 bâtonnets de 10cm:

  • 20g beurre
  • 40g guimauve
  • 50g chocolat
  • environ 50 à 60g corn flakes, muesli, céréales, amandes effilées, fruits secs… et coco rapée
  1. Dans un bol allant au micro-onde, mettre le beurre. Chauffer 1min à 600W. Ajouter la guimauve et mettre 1min à 600W. Faire fondre. Mettre le chocolat en morceau et faire fondre.
  2. Bien mélanger le tout, mettre les céréales et autres. Mélanger. Tapisser un récipient de film transparent ou papier sulfurisé. Mettre le mélange et laisser au réfrigérateur pendant quelques heures. Couper en bâton.

Une barre de céréale bien gourmand pour le goûter!
Merci à Cpicon ゆきらいん pour la recette d’origine en japonais!


Tokyo, comme d’autres département au Japon prépare les élections de « maire » (sauf pour les quelques régions sinistrés). Au numéro 4, l’ancien maire. C’est pour le 10 avril à Tokyo. Les dates dépendent de département. En France, vous avez aussi voté!

Samedi dernier, l’ambiance à Tokyo semblait redevenir un peu comme avant. Les gens ont commencé à remplir les rues. Elles commençaient à me manquer, ces lycéennes habillées, maquillées, coiffées comme dans les manga, les filles aux cheveux décolorés avec des faux-cils et des fausses grosses lunettes sans verre (ça a l’air d’être à la mode, les lunettes sans verre. On en voit partout!)…

Mais finalement, on s’y fera. Et tout ces malheurs devraient nous faire revoir notre manière de vivre. La vie si pratique japonaise est en train d’être remis en question. Nous sommes sûrs que cet été, nous aurons pas assez d’électricité pour faire tourner la clim. Au Japon, où l’humidité atteint les 80% et la température dépasse les 35°c, devoir travailler sans la clim, remet en cause beaucoup de nos habitudes au travail.

A chaque annonce alarmant, les rayons de supermarché se vident de certains produits. La qualité de l’eau a été mis en question il y a quelques jours pour certains quartiers de Tokyo et pour les bébés. Il y avait plus d’eau dans les rayons. Et le maire a fait distribuer des bouteilles d’eau pour les familles avec des bébés le jour même. Et dans les supermarchés, les bouteilles d’eau étaient prioritaires aux familles avec des enfants en bas âges.
L’eau japonaise étant plus douce que la française (moins calcaire), nous achetons peu d’eau en bouteille. Mais en faisant quelques surfaces, on trouve le minimum.

Les rayons sont vides aussi car certains produits ne peuvent pas être livrés. Les yaourts sont moins fabriqués car à cause des coupures d’électricité programmés, les usines ne peuvent pas fonctionner comme avant. Ils sont obligés d’arrêter les machines 3 heures par jour et ça perturbe tout. On commence à manquer de bouchon de bouteille car beaucoup d’usines étaient situés dans les zones sinistrées. Pas de bouchon, pas de bouteilles d’eau… certains ne peuvent pas imprimer leur étiquettes, d’autres n’ont pas de papier pour emballer… alors, ils cherchent de nouveaux fournisseurs, certains sortent des bouteilles sans étiquettes ou mettent des bouchons d’autres produits…

On suit les mesures de compteur Geiger sur internet tous les jours. On fouille dans nos mémoires les cours de lycées sur le nucléaire pour essayer de mieux comprendre la situation et puis, pour l’instant, les mesures ne sont pas inquiétant donc on avance.

Beaucoup d’aides s’organisent dans le pays. Les récoltes de bien se font partout. Vous aussi, vous pouvez toujours aider le Japon en donnant à la Croix Rouge Japonaise. L’Ambassade de Japon a ouvert un compte pour et vous pouvez aussi leur envoyer un chèque. Le tout est expliqué ici!! Je remercie tout ceux qui ont déjà fait un geste et je remercie pour ceux qui le feront.