Archives de catégorie : Recettes salées*お食事系レシピ

Penne express tomate-lardon

Voici le premier billet posté depuis mon téléphone. J’espère pouvoir être plus active ainsi. Sinon je m’y remettrai pas!

Photo express aussi pour une recette express du matin (pour le midi)

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Oui, je suis au régime depuis 1 an et j’ai perdu en 6 mois jusque 10kg! J’en ai repris un peu depuis mais je continue en petite portion.

La recette simple:

  • 2 poignées de pâtes
  • un morceau d’ail
  • 1 ou 2 piment rouge
  • huile d’olive
  • 4 à 5 tomates cerises
  • 1 à 2 cc d’anchois en tube
  • une poignée de lardon
  • quelques feuilles de basilique frais
  1. faire cuire les pâtes avec un peu de sel. Attention, à ne pas trop saler, lardon et anchois étant salés.
  2. Dans une poêle, mettre l’ail émincé avec de l’huile d’olive (environ 1 tour de poêle), piment et faire griller un peu.
  3. Éteindre le feu un instant. Mettre la pâte d’anchois, lardon. Remettre sur le feu. Mettre les tomates coupées en 4 et éteindre le feu.
  4. Égoutter les pâtes et mettre dans la poêle, remettre le feu et chauffer un instant.
  5. Mélanger avec des feuilles de basile.

Bon appétit!

Ça fait un peu plus d’un an que je suis dans mon entreprise très japonaise à Kobe.
C’est loin d’être drôle tous les jours et j’ai beaucoup de mal avec mes collègues (surtout femmes), mais le travail est intéressant et la vie continue.
Je vous raconterai des épisodes « stupeur et tremblements » dans les prochains billets…

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une fête à Kobe à laquelle j’ai participé.

Bento bœuf roulé style vietnamien et voyage à Akita à travers les rizières

Voilà voilà une recette, et les photos de voyage aussi.

J’ai eu 5 jours de vacacances d’été! Il n’y a pas de doute, je suis bien au Japon.
J’ai quand même eu le temps de visiter 2 lieux. D’abord 3 jours à Akita, dans le nord du Japon, une grosses régions producteurs de riz.
Mais avant tout ça, voici la recette du jour:
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Au Vietnam, j’ai mangé un plat, du bœuf sauté avec des feuilles de riz pour rouler. Le papier était sec mais avec le jus du bœuf sauté, on arrivait à rouler.
Je me suis inspirée pour ce plat, avec du poivron, et aubergine comme légume.
Recette pour une personne:

  • 100g émincé de bœuf
  • 1/2 poivron
  • 1/4 aubergine
  • 1 petit mocreau d’ail
  • 2cs sauce soja
  • 1cs sauce d’huître
  • 1cs saké ou vin blanc
  • une pincée de sucre
  • 4 feuilles de riz coupé en 2
  • un peu d’huile pour la poêle
  1. Couper le poivron (vidé) en fine lamelle. Peler l’aubergine en zèbre et couper en lamelle de 1cm d’épaisseur
  2. Mélanger les sauces: sauce soja, sauce d’huître, saké, sucre.
  3. Dans une poêle chauffée et huilée, mettre l’ail émincé, chauffer un instant. Mettre l’aubergine et faire sauter.
  4. Mettre le poivron, chauffer et enfin mettre la viande. Quand la viande se colore, mettre la sauce et bien mélanger en continuant à faire sauter. Etre relativement rapide.
  5. Mettre le plat cuit dans un bol. Sur une surface plate et sèche, poser une feuille de riz, la partie coupée loin de soi.
  6. Dispoer viande et légumes horizontales à soi (1cs), attendre un instant que le jus s’imbibe et rouler fermement. J’ai roulé comme je roule les rouleaux de printemps dont les explications sont ici.
    Bien tirer sur la feuille, et laisser reposer la partie collée en bas.

Voilà, c’est fini. Consommé de suite, la feuille restera un peu croustillante, reposer, la feuille aura la texture quand connaît bien, très élastique.

Roulé un par un dans un plastique, il sera très simple à transporter.
Bon appétit!
Akita est le 6e plus département de Japon et très agricole. Une fois sortie de la ville de Akita, on passe de rizières en rizières. Dans mon nouveau travail, j’ai d’ailleurs de nombreux fournisseurs.

Je suis venue ici pour assister au 86e concours pyrotechnique de Omagari. Le seul concours national au Japon et il compte parmi les 3 plus importants manifestation pyrotechnique au Japon (pourtant très nombreux). Et de plus c’est de la pyromusicale. Il y a synchronisation de lumière et son, avec de la musique. Mieux vaut être installé proche d’où sont tirés les feux pour ne pas avoir trop de décalage!
Il y a entre 15 000 et 20 000 tirés pour 1 soirée de 2h. Il y a chaque année entre 750 000 et 800 000 visiteurs pour une ville normalement habitée par 40 000 personnes…
C’était vraiment superbe, le bruit résonne dans tout le coprs et on a l’impressions que les lumières et les couleurs vont nous recouvrir, tellement c’est proche et grandiose.
Le département aussi est magnifique, et j’ai bien profité de mon voyage onsen (bain naturel), repas locaux et feu d’artifice. L’auberge le 1er soir était magnifique, où j’ai pu tester pour la première fois un bain extérieur mix… « s’il vous plaît messieurs, faites un peu plus gaffe, soyez un peu plus discret… » ^^;
J’y avais assisté il y a 4 ans (pendant un voyage de 3 semaines au Japon). Me revoilà avec un Nikon D700 équipé seulement d’un 50mm.
Bon spectacle.


A revenir sous la neige absolument!


A Kakunodate, dans ce département, il y a un quartier de samurai, Bukeyashiki, où quelques rue conservent l’aspect de l’ère Edo avec visite. C’est surtout connu pour ses magnifiques cerisiers. A visiter absolument en avril si l’occasion se présente.

On attend que le soleil se couche et c’est parti pour 2h de spectacle!

Riz au maïs – et quelques nouvelles en photo –

Me revoilà sur la blogosphère. Déjà en juillet???? Je ne vois toujours pas le temps passer. Me voilà 6 mois dans ma nouvelle entreprise de riz à Kobé.
L’entreprise achetant chez différents producteurs, nous recevons régulièrement des fruits et légumes: oranges, fraises, cerises… et ce jour là, j’ai trouvé sur mon bureau un épis de maïs!

Voici une recette très simple pour profiter, à la japonaise, de toute la douceur du maïs:
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Recette pour 2 doses de riz:

  • 1 épis de maïs
  • 2 doses (360ml) de riz japonais
  • 1/2 cc sel
  • 1/4 cube Knorr
  1. Ecosser le maïs. Je n’ai pas de méthode miracle, j’ai raclé avec un couteau mais si il y a d’autres moyens efficaces…
  2. Rincer le riz et le cuire le riz comme indiqué ici. Le plus facile c’est avec l’autocuiseur. Mettre tous les ingrédients et cuire
  3. Une fois cuit, mélanger avec une spatule en « coupant » la masse.

PS:
Pour ceux qui ne savent pas, voici en plus un moyen très simple de cuire le maïs pour le croquer au goûter!

  1. Retirer la peau pour en laisser que 2, 3. Mettre au micro-onde et cuire 5mn à 500W.
  2. Laisser 5mn encore dans la machine. Retirer le reste, attention, c’est encore chaud.

Facile, non?
Bon appétit!

L’été est bien installé au Japon. Nous sommes donc en pleine saison de pluie.
Avant les photos de ciel bleu et de mer bleue, des feux d’artifice et de divers festivals (que j’espère pouvoir y aller…), voici les photos des semaines passées au Japon en vrac.
Bonne vacances pour les juilletistes. Moi je pars peut être 3 jours en août et 3 jours en septembre! Hahaha…. ^^;

Fin juin, tous les riz du Japon ont fini d’être planté (le Japon étant long du nord au sud, la saison varie), attendant sagement la récolte…

Bento aux asperges bacon et photos de sakura

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Mille excuses pour cet absence…

Comme excuse, je pourrai dire que je me lève désormais à 5h du matin, que je n’ai plus le courage d’ouvrir mon ordinateur en rentrant du travail… que mon rythme de vie a complètement changé, que j’ai besoin de me réadapter, bla bla bla.

En ce dimanche pluvieux où j’ai chargé un ami d’aller faire le devoir citoyen à ma place, je me pose enfin un peu devant la machine pour renouveler mon blog… Et je n’ai encore que des recettes de bento à proposer! Je me remettrai aux gâteaux aussi.

Ici, une recette simplissime mais qui marche bien. Ce matin là, je n’étais pas très inspirée, j’ai fait que de l’asperge… 🙁
Voici la recette pour 1 personne:

  • 3 à 5 asperges verts
  • 3 à 5 tranches de bacon
  • 3 tranches de fromage pour hamburger
  • sel et poivre
  • cure dents
  1. Laver, casser le bas des asperges et couper en largeur de vos tranches de bacon. Couper en 2 les tranches de fromage.
  2. Mettre sur la tranche de bacon, le fromage puis 3 morceaux d’asperge. Rouler fermement et fermer avec un cure-dent cassé en 2.
  3. Chauffer la poêle, huiler si nécessaire. Mettre les rouleaux et faire cuire à feu moyen. Baisser le feu, couvrir, le temps de cuire les asperges.
  4. Saler et poivrer. Monter le feu un instant, c’est prêt. Une fois refroidie, vous pouvez retirer les cure-dents.

J’ai cuit les asperges qui restaient de même… voilà. C’est gouteux et simple. A essayer.
J’ai pu en profiter un tout petit peu des fleurs de cerisier de mon quartier. J’ai la chance d’habiter le long d’un fleuve couvert des 2 côtés par les cerisiers. Les photos seront pour le prochain billet.
Aujourd’hui, je vous mets les photos du fleuve de la station d’à côté, Shukugawa, avec de magnifiques allées de cerisiers aussi. C’était rempli de monde mais l’ambiance était différente des parcs de Tokyo. Plus familiale peut être, avec beaucoup d’enfants.
Bonne balade!

Sandwich bento & plum forest at Wakayama

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Un bento qui est plus proche d’un lunch-box à l’anglaise. Du sandwich. Au Japon, on adore le pain de mie. On en vend des très épais au fins. Vous pouvez choisir entre 1 pain à 8 tranches, à 6 tranches, à 5 tranches. On en fait des toast et des sandwich.

Ce sandwich m’a rappelé les sandwich qu’on nous sert dans les petits cafés qui sont dans les stations.

  • 2 tranches pain fines (pour sandwich)
  • 1 œuf dur
  • 2 tomates cerise
  • 1/2 concombre
  • poivre, sel
  • 1,5 cs mayonnaise
  • 1 tranche de fromage fine
  • honey mustard ou mayonnaise avec moutarde et miel
  1. Couper en dé l’œuf dur et les tomates. Couper en 2 dans le sens de longueur le concombre et retirer le cœur. Couper en fine tranche et en biais.
  2. Mélanger œuf, tomate, mayonnaise, sel, poivre. Ecraser avec une fourchette
  3. Tartiner les tranches de honey mustard
  4. Disposer les tranches de concombre, fromage et mettre le mélange œuf/tomate. Remettre l’autre tranche et couper.

Ici, il y a version avec bacon et sans bacon. A modifier selon 🙂


Au Japon, on adore célébrer le printemps. Parmi les éléments qui annoncent le printemps, il y a les fleurs de… prunier. Pour cela, je suis allée dans le département de Wakayama, qui se trouve au sud de Osaka. Ce département est connu pour être le plus gros producteur de prunes japonais. Ces fruits sont partout dans la vie japonaise: en liqueur, salé et acide, en sauce, en dessert…

A Minabe, il y a un forêt de pruniers. A proprement dit, c’est un champs de prunier s’étalant sur plusieurs montagnes. Malheureusement, il pleuvait mais on a pu éviter la foule. On dit « 1 million à la vue, 10 ri (40km) à l’odorat »… 🙂 Voici les photos et un avant-goût de printemps?