２０１０年のフランスのクリスマスケーキ♥ Buche de Noel

La recette en français ici＊

やっとこのフランスの代表のクリスマスケーキを作れました。レシピはだいぶ違うんですけど。形だけ。

だってフランスのケーキは本当に重たいんです。バタークリームなんですよ。とても一晩中食べた後に食べるケーキとは思えない。

フランスではクリスマスの時期は必ず太ると言われていますから〜

とりあえずレシピです。
２７cmの鉄板用：

• 卵３個
• 小麦粉４０g
• 砂糖５０g
• 生クリーム１５０〜２００ml
• 砂糖　大１
• チョコレート　１００g

卵は常温に戻しておく。鉄板にはクッキングシートを敷いておく。小麦粉を３回ふるう。生クリーム用に氷を用意する。お湯を沸かす。

1. 卵は湯煎にかけて泡立てます。一つ目のボールにお湯を入れる。二つ目のボールに卵を入れ、電動泡立て器で混ぜる。砂糖を少しずつ入れてまずハイスピードで泡立てる。卵が人肌の温度になれば湯煎からはずす。
2. 卵が泡立て器の中に籠るようになればスピードを下げてゆっくり気泡を整えるように混ぜる。オーブンを１８０℃で余熱する。
3. 小麦粉を入れて（手動）泡立て器でボールの底からすくうように混ぜる。すくい、ボールのふちにコンコンとたたき、生地を混ぜる。鉄板の２０cm位上から生地を落とす。ボールの底の生地は四方のはじに入れる。ケッパーで平にして１８０℃で10分焼く。
4. チョコレートを砕いて湯煎にかけて溶かす。生クリームを少し入れると楽になります。希望でラム酒を入れても美味しいです。
5. 生クリーム用にボールを２つ用意する。一つには氷を入れる。生クリームをもう一つのボールに入れて底に氷をあてながら泡立てる。砂糖を入れる。最初はゆっくり混ぜる。重たくなってくるのでそうしたら泡立て始める。角がしっかり立つまで泡立てる。溶かしたチョコを入れて混ぜる。
6. 生地が焼けたら板を落とし空気を抜く。クッキングシートごと別のクッキンシートごとひっくり返す。ゆっくり剥がす。また全部をひっくり返して剥がす。乾燥しないようにクッキングシートをかぶせておく。
7. 自分に平行の端を斜めに切り落とす。全部の１／３の生クリームを真ん中に落とす。真ん中に多めに塗る。最初をきつめに巻き後はペーパーを持ち上げながら巻いて行く。
8. ラップでキチッと巻いて冷蔵庫で10〜２０分置いておく。
9. 端を斜めに切り落とす。ロールケーキ全体に薄くクリームを塗る。切り落とした部分を乗せる。全体にクリームをまんべんなく塗る。デコレーションをする。ココアや粉砂糖をふるう。冷蔵庫で数時間冷やして頂く。

長いですが難しくないです。

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フランスではクリスマスは家族で過ごします。何回か昔友達の家でフランス式のクリスマスを過ごしました。
おじいちゃん、おばあちゃん、叔母、叔父、従兄弟数人など１０人から２０人くらいが集まり5、6時間ご飯食べた思い出が。（汗）もちろん部屋の奥には大きなツリーがあり、来客者はみんな席に着く前にプレゼントをツリーの元に置いていました。
１２時になるとみんなツリーの下に集まり、自分の名前が書いてある包みを捜すのです。
それが終わると…また食べます。飲みます。（笑）
私は誕生日がクリスマスと近いのでまともに家族で祝ったことありませんが…　みなさんはどんなクリスマスを過ごすのかな？