紅茶とマーマレードのロールケーキ

En français ici＊

秋らしいロールケーキを作りました。

紅茶とマーマレードの味がぶりてぃっしゅかな？と思いましたが、どうでしょうかね…（笑）

ぽかぽかしたお部屋で暖かい紅茶と頂きたいものです。

レシピです。

２７cmの鉄板用：

• 卵３個
• 小麦粉４０g
• 砂糖５０g
• 紅茶　ティースプーン山盛り1杯
• 生クリーム１００〜１２０ml
• 砂糖　大１
• マーマレード　５０〜６０g

卵は常温に戻しておく。鉄板にはクッキングシートを敷いておく。生クリーム用に氷を用意する。お湯を沸かす。

1. 紅茶の葉をごますり鉢で細かくする。小麦粉と合わせて３回振るう。
   卵は湯煎にかけて泡立てます。一つ目のボールにお湯を入れる。二つ目のボールに卵を入れ、電動泡立て器で混ぜる。砂糖を少しずつ入れてまずハイスピードで泡立てる。卵が人肌の温度になれば湯煎からはずす。
2. 卵が泡立て器の中に籠るようになればスピードを下げてゆっくり気泡を整えるように混ぜる。オーブンを１８０℃で余熱する。
3. 小麦粉を入れて（手動）泡立て器でボールの底からすくうように混ぜる。すくい、ボールのふちにコンコンとたたき、生地を混ぜる。鉄板の２０cm位上から生地を落とす。ボールの底の生地は四方のはじに入れる。ケッパーで平にして１８０℃で10分焼く。
4. 生クリーム用にボールを２つ用意する。一つには氷を入れる。生クリームをもう一つのボールに入れて底に氷をあてながら泡立てる。砂糖を入れる。最初はゆっくり混ぜる。重たくなってくるのでそうしたら泡立て始める。角がしっかり立つまで泡立てる。マーマレードを入れて混ぜる。
5. 生地が焼けたら板を落とし空気を抜く。クッキングシートごと別のクッキンシートごとひっくり返す。ゆっくり剥がす。また全部をひっくり返して剥がす。乾燥しないようにクッキングシートをかぶせておく。
6. 自分に平行の端を斜めに切り落とす。生クリームを真ん中に落とす。真ん中に多めに塗る。最初をきつめに巻き後はペーパーを持ち上げながら巻いて行く。
7. ラップでキチッと巻いて冷蔵庫で数時間置いておく。

長くなりましたがそんな難しくありません。　ちょっと大人の味のロールケーキでした〜

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パリから帰って来てやっと落ち着きました。１１月の終わりだったのでまだクリスマスには少し早かったのですが。
パリの有名のデパート、Galéries Lafayette もクリスマスバージョンにデコレーションされてました。

エッフェル塔は霧で隠れていました。やっぱり１１月は寒く暗かった…

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